এইসব থোকা থোকা কঠিন যাত্রায় জীবন রক্ষাকারী হতে পারে, কিন্তু সময়ই সবকিছু
এনার্জি জেল একটি অলৌকিক খাবার। আপনি যখন ফ্ল্যাগিং করছেন, রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় এবং পেশীর ক্ষতি এবং ক্লান্তি রোধ করতে সাহায্য করে তখন তারা আপনাকে তুলে নেয়। তবে এটি সব ভাল খবর নয়: এগুলি পেট খারাপের কারণ হতে পারে এবং একবার আপনি সেগুলি গ্রহণ করা শুরু করলে আপনি থামাতে পারবেন না। এগুলিকে কীভাবে ব্যবহার করতে হবে এবং কখন সেগুলি নিতে হবে তা বিচার করা জরিমানা, যদি সামান্য নড়বড়ে হয়, লাইন৷
তাহলে তারা আসলে কিভাবে কাজ করে? এটি পড়ার জন্য এনার্জি জেলের প্রয়োজন না হওয়ার স্বার্থে, আমরা এটিকে সহজ রাখব: অ্যামাইলেজ, মুখের একটি এনজাইম, স্টার্চকে ভেঙে ফেলতে শুরু করে এবং জেলটি ছোট অন্ত্রে চলে যায় যেখানে আরেকটি এনজাইম, অগ্ন্যাশয় অ্যামাইলেজ, শেষ হয় চাকরীটি.অন্ত্রের কোষে ট্রান্সপোর্টার প্রোটিনগুলি গ্লুকোজ অণুগুলিকে শোষণ করে, যার ফলে শর্করা রক্ত এবং যকৃতে প্রবেশ করতে পারে৷
স্পোর্টস নিউট্রিশনিস্ট ড্রু প্রাইস বলেছেন ‘শর্করা কেটে ফেলা হয় এবং তারা আপনার কোষে শক্তি দেয়। 'যদি শরীর থেকে চাহিদা বেশি হয় তবে তারা আবার সরাসরি চলে যাবে।'
এটি সব দ্রুত ঘটে। 'এটি 10 থেকে 15 মিনিট সময় নেওয়া উচিত। প্রভাবগুলি বেশ তাত্ক্ষণিক, ' ক্যাপিটাল সাইকেল কোচিং এর প্রতিষ্ঠাতা টম নিউম্যান বলেছেন৷
ব্রিটিশ সাইক্লিং প্রশিক্ষক উইল নিউটন কিছুটা বেশি রক্ষণশীল: 'অনেক বিশেষজ্ঞ বলেন 20 মিনিট কিন্তু লোকেরা বিভিন্ন উপায়ে চিনি বিপাক করে যাতে আপনি কখন এটি গ্রহণ করতে হবে তা খুঁজে বের করার জন্য পরীক্ষা করা সবচেয়ে ভাল।'
এবং দাম আবার ভিন্ন দৃষ্টিভঙ্গি নেয়। 'এটি জেলের উপর নির্ভর করে, আপনি কতটা জ্বালানি দিয়ে শুরু করবেন, আপনি কতটা শক্তি রেখে যাচ্ছেন এবং আপনি কতটা জল খেয়েছেন তার মতো অন্যান্য কারণের উপর। পর্যাপ্ত জল পান না করলে পেট খালি হওয়া ধীর হবে, তাই জেলটি শোষিত হওয়ার অপেক্ষায় পেটে বসে থাকে।কিন্তু 20 মিনিট থেকে এক ঘন্টা পর্যন্ত যেকোনো জায়গায়।’
'এটি হজম হতে এখনও সময় লাগে, এবং আপনি যদি রিভেটে থাকেন তবে আপনি এটি দ্রুত করতে সংগ্রাম করবেন,' নিউটন সম্মত হন। 'রক্ত পরিপাকতন্ত্র থেকে দূরে সরানো হয়েছে, যা আপস করা হবে।'
তাহলে এটি কতক্ষণ স্থায়ী হয় তা নিয়ে প্রশ্ন রয়েছে। 'আবার, আপনি সুনির্দিষ্ট হতে পারবেন না কারণ সবাই আলাদা,' ক্যাননডেল-ড্রাপ্যাকের পুষ্টি প্রধান নাইজেল মিচেল বলেছেন। 'কিন্তু 20-30 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট 70 কেজি অ্যাথলিটকে 20-30 মিনিটের জন্য রেসের গতিতে ধরে রাখবে।'
কখন এবং কত ঘন ঘন?
সুতরাং এখন আমাদের কাছে একটি ধারণা আছে যে তারা কীভাবে কাজ করে এবং কত দ্রুত, পরবর্তী প্রশ্ন হল আপনার কখন একটি নেওয়ার কথা ভাবা উচিত। নিউটন বলেছেন, 'সময় মানে বিপদের লক্ষণগুলি কী তা জানা - প্রধানত আপনি যেখানে সত্যিই ক্ষুধার্ত সেখানে পৌঁছান না। 'এটি আপনার শরীরের কথা শোনার বিষয়ে। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে আপনি খাবার সম্পর্কে ভাবতে শুরু করছেন, আপনার সম্ভবত খেতে হবে। আপনি যদি এমন জায়গায় পৌঁছান যেখানে আপনি ঠাণ্ডা, কাঁপুনি, ক্ষুধার্ত বোধ করেন – আপনার পেটে সেই সত্যিই ফাঁপা অনুভূতি – তখন অনেক দেরি হয়ে গেছে।’
নিউম্যান সম্মত। 'আপনি যদি ভালো বোধ করেন এবং আপনি চড়াই-উৎরাইয়ের দিকে যাচ্ছেন, তাহলে আশা করেন আপনি ক্ষমতা ত্যাগ করতে সক্ষম হবেন। আপনি যদি শক্তি কম চালাতে শুরু করেন তবে কিছু ঠিক মনে হয় না। এটাই ক্লান্তি। আর অপেক্ষা করবেন না - আরাম করুন, একটি জেল নিন এবং এটি শুরু হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
‘আমি শুধু রেসিংয়ের সময় জেল ব্যবহার করতাম,’ নিউটন বলে। 'এটি কৌশলগতভাবে ব্যবহার করুন। সেখানে একটি বড় আরোহণ আসতে পারে এবং আপনি জানেন যে কেউ আক্রমণ করতে চলেছে, তাই আপনি কিছু সহজলভ্য চিনি চান যা আপনাকে সত্যিই গভীর খনন করতে সহায়তা করবে।’
‘ইউকে রেস খুব কমই চার ঘণ্টার বেশি সময় ধরে চলে, তাই আপনার খুব বেশি প্রয়োজন হবে না,’ নিউম্যান বলেছেন। 'আপনি যদি একটি ভাল প্রাতঃরাশ দিয়ে জ্বালানি করেন এবং আপনি ভাল হাইড্রেটেড থাকেন তবে আপনার কোনও প্রয়োজন নেই।'
‘আপনি যদি একজন চর্বি-অভিযোজিত ক্রীড়াবিদ হন, তাহলে আপনাকে শক্তির জেল ব্যবহার করতে হবে শুধুমাত্র খুব কম, যদি না হয়,’ নিউটন বলেছেন। 'ফ্যাট-অ্যাডাপ্টেড' মানে দিনের বেলা সঞ্চিত চর্বি পোড়ানো এবং ব্যায়ামের জ্বালানিতে কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে বেশি ফ্যাটের উপর নির্ভর করা। এটি একটি কম কার্ব, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া এবং একটি উপবাস অবস্থায় প্রশিক্ষণ দ্বারা অর্জন করা হয়।
‘চর্বি-অভিযোজিত ক্রীড়াবিদরা চিনি-বার্নিং সাইক্লিস্টদের চেয়ে উচ্চ স্তরে কাজ করতে পারে,’ নিউটন যোগ করেন। 'বেশিরভাগ মানুষ তাদের সর্বোচ্চ হৃদস্পন্দনের প্রায় 80% চিনি পোড়ায়, তবে গবেষণায় দেখা গেছে যে চর্বি-অভিযোজিত ক্রীড়াবিদরা এখনও 89% পর্যন্ত চর্বি পোড়াচ্ছেন। যদি আপনি এটি করতে পারেন তবে আপনি জেলের প্রয়োজন ছাড়াই চার থেকে ছয় ঘন্টার প্রশিক্ষণ যাত্রায় যেতে পারেন।’
‘নিরাময়ের চেয়ে প্রতিরোধই ভালো,’ মিচেল যোগ করেন। 'আপনি অভিযোজন বাড়ানোর জন্য একটি ক্ষয়প্রাপ্ত অবস্থায় প্রশিক্ষণ নিতে চাইতে পারেন, কিন্তু আপনি ক্ষয়প্রাপ্ত দৌড়ে যেতে চান না। প্রতি ঘন্টায় 60-90 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করুন এবং পানীয়, বার এবং জেলের মিশ্রণের সাথে প্রশিক্ষণের অনুশীলন করুন।'
মনে সব?
আরেকটি সুবিধা রয়েছে, এমনকি আপনি জেলটি হজম করার আগেই। 'তাদের একটি মনস্তাত্ত্বিক প্রভাব আছে,' নিউম্যান বলেছেন। 'আপনি হয়তো চার ঘণ্টার খেলাধুলায় চারটি জেল নিতে চান এবং প্রতি ঘণ্টায় একটি পান করতে পারেন। আপনি সত্যিই শেষের অপেক্ষায় থাকবেন কারণ আপনি জানেন যে আপনি শেষের কাছাকাছি, তাই এটি আপনাকে নতুন প্রেরণা দেবে।’
যদিও এটিকে খুব বেশি দেরি করবেন না, অথবা আপনি 2013 ট্যুর ডি ফ্রান্স চলাকালীন আল্পে ডি'হুয়েজে ক্রিস ফ্রুমের মতো শেষ হয়ে যাবেন। ফ্রুমের নিয়ম ভাঙার জন্য 20-সেকেন্ডের জরিমানা হয়েছে যেটি বলে যে রাইডাররা একটি মঞ্চের শেষ 20 কিলোমিটারে শক্তি গ্রহণ করতে পারে না এবং তিনি এটি এত দেরিতে নিয়েছিলেন যে তার এটি হজম করার সময় ছিল না। তবে তার পক্ষে একটি যুক্তি রয়েছে।
‘তিনি সংগ্রাম করছিলেন কারণ তার রক্তে শর্করা কমে গিয়েছিল,’ মিচেল বলেছেন, যিনি সেই সময়ে টিম স্কাইয়ের পুষ্টির প্রধান ছিলেন। 'জেল নেওয়ার সাথে সাথেই তার স্টাইল বেড়ে যায় - এমনকি শক্তি তার রক্তপ্রবাহে আঘাত করার আগেই। আপনি আপনার মুখের মধ্যে একটি কার্বোহাইড্রেট সলিউশন দেওয়ার সাথে সাথে আপনার শরীর উপকার অনুভব করে। আপনার শরীর কার্বোহাইড্রেটের প্রত্যাশা করে এবং এটির জন্য প্রস্তুত হয়। এটি পারফরম্যান্সের উপর অবিলম্বে প্রভাব ফেলে।’
তবুও, ফ্রুমের জেলি পা এবং খালি চোখগুলি এটিকে খুব দেরি না করার একটি অভিনন্দন পাঠ ছিল। যাইহোক, এর উল্টো দিকে, খুব তাড়াতাড়ি কত তাড়াতাড়ি? আপনি যদি কখনও দৌড়ে গিয়ে থাকেন, তাহলে শুরুর আগে আপনি প্রতিদ্বন্দ্বীদের গলায় ঝাঁক দিতে দেখেছেন, একটি দ্রুত যাত্রার জন্য প্রস্তুত হওয়ার প্রত্যাশায় কোনো সন্দেহ নেই।
‘আমি কখনই রেসের আগে জেল খাই না,’ নিউটন বলেছেন। 'আপনি যদি একটি শালীন ওয়ার্ম-আপ করেন তবে আপনার প্রয়োজন হবে না, এমনকি যদি আপনি কঠোরভাবে চলে যান, কারণ আপনার শরীরে 1, 500-2, 000 ক্যালরি গ্লাইকোজেন থাকবে যকৃতে সঞ্চিত এবং আপনাকে উষ্ণ করার মাধ্যমে' এটি সচল করা শুরু করবে।'
‘আমি শুধুমাত্র একটি জেল প্রি-রেস নেওয়ার সুপারিশ করব যদি এটি সন্ধ্যায় হয়,’ নিউম্যান যোগ করেন। 'যদি রেসটি সন্ধ্যা 7 টায় শুরু হয় তবে আপনি মধ্যাহ্নভোজের সময় থেকে কিছু না খেয়ে থাকতে পারেন, যার অর্থ আপনার একটি বুস্ট দরকার। তবে রেসের সকালে শুরু হলে আপনাকে একটি নেওয়ার দরকার নেই।’
অনেক বেশি প্রশিক্ষণের মতো, আপনার জন্য কী কাজ করে তা শেখার বিষয় হল জ্বালানি। নিউটন বলেন, 'প্রত্যেক মানুষই আলাদা, এবং আমাদের শরীরের কথা শোনার জন্য আমাদের শিখতে হবে - বা পুনরায় শিখতে হবে'। 'আমরা গ্যাজেট এবং "বিজ্ঞান" এর উপর এতটাই স্তব্ধ হয়ে গেছি যে আমাদের খাওয়ানো হয়েছে যে লোকেরা এটি করা বন্ধ করে দিয়েছে। একটি পদ্ধতি চয়ন করুন এবং এটি লাঠি. আপনি যা করছেন তাতে বিশ্বাস রাখুন। লোকেরা রেসের দিনে নিজেদের দ্বিতীয় অনুমান করার চেষ্টা করে এবং তারা একটি প্রান্ত খুঁজে বের করার চেষ্টা করার জন্য ভিন্ন কিছু চেষ্টা করবে - এবং এটি কেবল অশ্রুতে শেষ হবে।’
