আমরা টিম স্কাই এর পুষ্টিবিদদের সাথে কথা বলি কিভাবে তিনি ক্রিস ফ্রুমকে তার তৃতীয় ট্যুর ডি ফ্রান্স জিততে সাহায্য করেছিলেন।
এই বছরের 24শে জুলাই রবিবার, ক্রিস ফ্রুম প্যারিসে চ্যাম্পস-এলিসিস ফিনিশ লাইন পেরিয়ে, তার ঐতিহাসিক তৃতীয় ট্যুর ডি ফ্রান্স জয়ের উদযাপনে অস্ত্র উঁচিয়ে। এটি ছিল তিন সপ্তাহের দৌড়ের সমাপ্তি যেখানে ব্রিটিশরা পাহাড়ে তার আধিপত্য জাহির করেছিল, সময়ের পরীক্ষায়, উতরাই উড়ে যাওয়া এবং এমনকি পিটার সাগানের সাথে একটি বিচ্ছিন্ন পদক্ষেপে। নাটকের মুহূর্তগুলি অবশ্যই ছিল - ফ্রুমের মন্ট ভেনটক্সের দৌড়ের দৃশ্য কে ভুলতে পারে? - কিন্তু শেষ পর্যন্ত জয়টা আরামদায়ক ছিল৷
এই ধরনের আধিপত্য, তবে, নিবেদিত প্রশিক্ষণ এবং সূক্ষ্ম পরিকল্পনা ছাড়া অর্জন করা অসম্ভব – এমন কিছু যার জন্য টিম স্কাই বিখ্যাত হয়ে উঠেছে।তবে সুযোগের উপাদানও রয়েছে, এবং এটি কীভাবে ভিন্নভাবে পরিণত হতে পারে তা দেখতে আপনাকে ফ্রুমের ক্যারিয়ারে খুব বেশি পিছনে তাকানোর দরকার নেই৷
2013 সালে, ট্যুর ডি ফ্রান্স তার 100তম সংস্করণ উদযাপন করছিল এবং এই উপলক্ষকে চিহ্নিত করার জন্য, আয়োজকরা একই মঞ্চে একবার নয় বরং দুবার রাইডারদের শক্তিশালী আল্পে ডি'হুয়েজে আরোহণ করার দুর্দান্তভাবে দুঃখজনক ধারণা নিয়ে এসেছিল। এটি সমাপ্তির মাত্র তিন দিন আগে আসার কথা ছিল, এই সময়ের মধ্যে রাইডারদের ক্লান্ত পায়ে প্রায় তিন সপ্তাহের কঠিন রেসিং হবে। যদিও স্টেজ 18 এর শুরুতে তাকে হলুদ জার্সিতে নিরাপদ দেখাচ্ছিল, ফ্রুম চূড়ান্ত আরোহণের আগে আলবার্তো কন্টাডোরকে নামানোর জন্য তার প্রচেষ্টার জন্য অর্থ প্রদান করেছিল এবং শিখর থেকে মাত্র 5 কিমি দূরে, ভয়ঙ্কর 'বঙ্ক' আঘাত করেছিল। একজন অনভিজ্ঞ রাইডারের মতো যে তার প্রথম খেলাধুলাকে মোকাবেলা করছে, ফ্রুম নিজেকে সঠিকভাবে জ্বালানি দিতে ব্যর্থ হয়েছিল এবং হঠাৎ তার পা শক্তিহীন দেখতে পেল। নাইরো কুইন্টানা মুহূর্তটি ধরে ফেলেন এবং তার যন্ত্রণাদায়ক প্রতিদ্বন্দ্বী থেকে দূরে চলে যান।
সৌভাগ্যবশত, টিম-মেট রিচি পোর্টে টিমের গাড়িতে ফিরে যাওয়ার জন্য এবং একটি জরুরী শক্তির জেল নিতে হাতে ছিল। বিপর্যয় এড়ানো, ফ্রুম গতি বাড়াতে সক্ষম হয় এবং শেষ পর্যন্ত কুইন্টানার থেকে মাত্র এক মিনিট পিছনে লাইন অতিক্রম করে। তবে পিছনে তাড়া করার প্রচেষ্টাই একমাত্র খরচ ছিল না। ফ্রুম একটি মঞ্চের চূড়ান্ত 20 কিলোমিটারে দলের গাড়ি থেকে খাবার নেওয়া নিষিদ্ধ করার নিয়ম ভঙ্গ করেছিল এবং রেস কমিশনারদের দ্বারা আরও 20 সেকেন্ডের জন্য শাস্তি দেওয়া হয়েছিল। এটি একটি মূল্য পরিশোধ করার মতো মূল্য ছিল, যদিও - শক্তির সেই অত্যাবশ্যক ডোজ তাকে কুইন্টানার কাছে তার ক্ষতি কমাতে এবং কন্টাডোরের উপরে তার নেতৃত্ব বাড়াতে সাহায্য করেছিল, হলুদ জার্সির উপর তার দখল সুরক্ষিত করেছিল। যদিও দেরীতে সুগারি হিট না হলে এটা রেস ওভার হয়ে যেত।
এটি সাধারণত ভাল তেলযুক্ত টিম স্কাই মেশিনের জন্য একটি বিরল ভুল ছিল। একটি ভাঙা-ডাউন টিম কার মানে ফ্রুম পরিকল্পিত স্থানে তার খাদ্য সরবরাহ করতে অক্ষম ছিল এবং এটি ফ্রুম এবং টিম স্কাই বছরের পর বছর ধরে যে ধরনের সাফল্য উপভোগ করেছে তা অর্জনে পুষ্টির গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা তুলে ধরে।দলটি যা করে তার মতোই, কোনো ক্যালোরি অপরিকল্পিত রেখে দেওয়া হয় না - যার একটি কারণ দল 2015 মৌসুমের শুরুতে ডক্টর জেমস মর্টনকে পুষ্টি প্রধান হিসেবে নিযুক্ত করেছিল৷
মূলত বেলফাস্ট থেকে, মর্টন লিভারপুল জন মুরস ইউনিভার্সিটিতে ব্যায়াম বিপাক এবং পুষ্টি নিয়ে গবেষণা করতে 10 বছরেরও বেশি সময় কাটিয়েছেন, এমনকি লিভারপুল ফুটবল ক্লাবের কর্মক্ষমতা পুষ্টিবিদ হিসেবেও সময় কাটিয়েছেন। 'আমি সাইকেল চালানোর ব্যাকগ্রাউন্ড থেকে আসি না,' মর্টন স্বীকার করেন, 'কিন্তু আমি এখনও ব্যায়াম বিপাকের ক্ষেত্রে আমার নিজস্ব গবেষণা দল চালাই, এবং এটি একটি কারণ ছিল যে ভূমিকার জন্য আমাকে যোগাযোগ করা হয়েছিল, কারণ আমরা গবেষণা করেছি করছেন এবং সুস্পষ্ট ফিট খেলা সহ্য করতে হবে।'
বার উত্থাপন
যদিও টিম স্কাই ইতিমধ্যেই দুবার ট্যুর জিতেছিল যখন মর্টন দলে যোগ দিয়েছিল, তবে তারা বিশ্ব-বিটার রয়ে গেছে তা নিশ্চিত করা তার উপর নির্ভর করে। এবং তার সাহায্যে, তারা ঠিক তা-ই করেছে, আরও দুটি ট্যুর জিতেছে, সেইসাথে এই বছর লিজ-বাস্তোগনে-লিজে ওয়াউট পোয়েলসের জয়ের সাথে তাদের প্রথম স্মৃতিস্তম্ভ এবং মিলান-সান রেমো এবং ইয়ান-এ বেন সুইফটের জন্য দ্বিতীয় স্থান অর্জন করেছে। প্যারিস-রুবাইক্সে স্ট্যানার্ড।
যদিও মর্টন সেই সাফল্যে তার ভূমিকা সম্পর্কে বিনয়ী, সেই ফলাফলগুলি ভলিউম বলে৷ 'বিশেষ করে ইয়ান স্ট্যানার্ড এমন একজন যিনি অনেক কাজ করেছেন,' মর্টন প্রকাশ করেন। 'অনেক লোকের কাছে এটা স্পষ্ট যে তিনি এখন পর্যন্ত সবচেয়ে চর্বিহীন, তিনি আগের চেয়ে দৌড়ে আরও ভাল জ্বালানি দিচ্ছেন, এবং আমি মনে করি প্যারিস-রুবাইক্সে তার পারফরম্যান্সের সারসংক্ষেপ।'
জেতার জন্য ফুয়েলিং এমন একটি দর্শনে নেমে আসে যা মর্টন 'ঝুঁকিপূর্ণ, সতেজ, দ্রুত' হিসাবে সংক্ষিপ্ত করে, ব্যাখ্যা করে যে, 'আমরা শক্তি-টু-ওজন অনুপাতকে অপ্টিমাইজ করতে চাই, নিশ্চিত করুন যে রাইডাররা পুনরুদ্ধার সর্বাধিক করতে পুষ্টি ব্যবহার করে তারা সবসময় তাজা এবং দৌড়ের জন্য প্রস্তুত। তারপর রেসের দিনে, এটি নিশ্চিত করছে যে লোকেরা যথেষ্ট পরিমাণে জ্বালানি দিচ্ছে। তাই বাস্তবে, আমরা রেস করার জন্য প্রস্তুত কিন্তু আমরা জেতার জন্যও দৌড়াচ্ছি।’
সুইফ্ট, যিনি হাঁটুর আঘাতের কারণে তাকে ট্যুর থেকে বাদ দেওয়ার পরে ফ্রুমের সাফল্যের অংশীদারিত্ব মিস করতে হতাশ হয়েছিলেন, তিনি স্পষ্টতই মর্টনের পদ্ধতির একজন ভক্ত।‘সে সতেজ, সে নতুন আইডিয়া নিয়ে আসে এবং সে রাইডারের দৃষ্টিকোণ থেকে এটা বোঝে,’ সুইফট সাইক্লিস্টকে বলল। 'প্রতিটি রেসের জন্য তিনি যে ভিডিওগুলি তৈরি করেন তা আপনাকে এটি সম্পর্কে চিন্তা করার জন্য একটি দরকারী রিফ্রেশার, কারণ আপনি যখন রেস করছেন তখন এটি ভুলে যাওয়া সহজ। আপনি জানেন যে আপনার খাওয়া দরকার, এবং আপনি খাবেন, কিন্তু বিক্ষিপ্তভাবে না খেয়ে একটি কাঠামোগত পরিকল্পনায় খাওয়া অনেক ভালো৷' মিলান-সানরেমো ফলাফলের জন্য, সুইফ্ট যোগ করেছেন, 'পুষ্টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ছিল, কারণ সানরেমো খুব সহজ শুরুতে কিন্তু শেষে এত কঠিন, এবং এটা এত লম্বা দৌড়। আপনি এটিতে অনেকগুলি ভেরিয়েবল পেয়েছেন, একটি রেসের মধ্যে রেসিংয়ের বিভিন্ন শৈলী সহ। যখন এটি সহজ হয়ে যায়, তখন খাওয়া ভুলে যাওয়া সহজ কারণ আপনি নিজেকে ততটা কঠোর পরিশ্রম করছেন না, তবে তখনই আপনাকে ব্যাঙ্কে খাবার রাখতে হবে, কারণ শেষ 100 কিলোমিটারে এটি বেশ সমতল।'
একটি বড় রেসের জন্য একটি পুষ্টির কৌশল পরিকল্পনা করা যেমন ট্যুর আপনি কল্পনা করতে পারেন তার চেয়ে আগে শুরু হয়, জানুয়ারিতে পৃথক রাইডারদের জন্য ওজনের লক্ষ্য নির্ধারণ করা হয় এবং সেই ওজন লক্ষ্যমাত্রার দিকে কাজ করার উপর ফোকাস রেখে প্রশিক্ষণের সময়সূচী সপ্তাহ আগে থেকে পরিকল্পনা করা হয়.কিন্তু রাইডারকে সঠিক অবস্থায় স্টার্ট লাইনে পৌঁছানো মাত্র অর্ধেক চ্যালেঞ্জ।
‘আমরা প্রতিটি পর্যায়ে শক্তি পরিমাপ করি,’ মর্টন বলেছেন, ‘তাই আমরা শক্তি ব্যয় ট্র্যাক করতে পারি। আমরা প্রত্যেক রাইডারের বিপাকীয় হার গণনা করব এবং সেখান থেকে আপনি বিভিন্ন দিনের জন্য শক্তির চাহিদা মোটামুটিভাবে কাজ করতে পারবেন।’ যদিও সুবিন্যস্ত পরিকল্পনা আপনাকে এতদূর পেতে পারে। 2013 সালে ফ্রুমের অভিজ্ঞতা যেমন দেখায়, ঘটনা কখনও কখনও আপনাকে উন্নতি করতে বাধ্য করে। এই কারণেই আপনি মর্টনকে বাড়িতে টিভিতে ট্যুর দেখতে পাবেন না, তবে রেসে - পরামর্শ দেওয়ার জন্য।
'আপনাকে সেখানে থাকতে হবে, কী ঘটছে তা দেখে এবং প্রতিক্রিয়া দেখায়,' মর্টন ব্যাখ্যা করেছেন। 'এখানেই আমি আমার অনেক শিক্ষা দিই - রাইডার এবং কোচদের - আসলে রেসে।' তাই এটি ডিরেক্টর স্পোর্টিফ (ডিএস) হতে পারে, আপনি টিম কার থেকে রাইডারদের কৌশলগত আদেশগুলি বের করতে দেখেন, টিম নিউট্রিশনিস্ট বেস ক্যাম্পে ফিরে আসা, অনেক উপায়ে, ফলাফলের জন্য ঠিক ততটাই প্রভাবশালী।'কিছু নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে, আমরা DS-এর রেডিওতে থাকতে পারি, তবে এটা নিশ্চিত করে যে সমস্ত রাইডাররা রেস শুরু হওয়ার আগে পরিকল্পনাগুলি অনুসরণ করে এবং 20 মিনিটের ব্যবধানে নিয়মিত খাওয়ানো হয়৷'
বিজ্ঞানের বিট
অবশ্যই, রাইডাররা সঠিক সময়ে খাচ্ছেন তা নিশ্চিত করাই শুধু গুরুত্বপূর্ণ নয়, তারা সঠিক জ্বালানি নিচ্ছেন তাও নিশ্চিত করা। আশ্চর্যজনকভাবে, এটি এমন কিছু যা মর্টন খুব গুরুত্ব সহকারে নেয় এবং জন মুরস বিশ্ববিদ্যালয়ে তার গবেষণার অংশ হিসাবে, মর্টন পাঁচ বছরেরও বেশি সময় ধরে ক্রীড়া পুষ্টি বিশেষজ্ঞ সায়েন্স ইন স্পোর্ট (SiS) এর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করেছেন। এটি এমন একটি সম্পর্ক যা তিনি টিম স্কাই-এর সাথে তার কাজের মধ্যে রেখেছিলেন, ল্যাঙ্কাশায়ার-ভিত্তিক ফার্মটি এই বছর দলের অফিসিয়াল পুষ্টি অংশীদার হয়ে উঠেছে। একটি সম্পর্ক হিসাবে, এটি স্পষ্টতই একটি পারস্পরিক উপকারী ব্যবস্থা, যেমন মর্টন ব্যাখ্যা করেছেন: 'সায়েন্স ইন স্পোর্ট জন মুরসে আমাদের কিছু গবেষণাকে অর্থায়ন করেছে, এবং সেই গবেষণার কিছু তার পণ্যের নকশা জানাতে সাহায্য করেছে৷ এটি আমাদের জন্য নিখুঁত কারণ এটি এমন একটি কোম্পানি যা আমরা জানি যে উচ্চ-মানের পণ্যগুলি তৈরি করে যা আমরা বিশ্বাস করতে পারি কারণ আমি এটি ভিতরে থেকে জানি।’
আস্থার এই স্তরটি মর্টনের জন্য কেবল বাণিজ্যিক সুবিধার বিষয় নয়, বরং বছরের পর বছর গবেষণার ফলাফল। বেশিরভাগ অপেশাদার সাইক্লিস্টদের কাছে পরিচিত একটি সাধারণ সমস্যা হল একটি ব্র্যান্ডের এনার্জি জেল খাওয়ার কারণে পেট খারাপ যা তাদের শরীরে অভ্যস্ত নয় – প্রায়শই এমন কোন খেলাধুলায় নয় যেখানে আয়োজকদের দ্বারা জেল সরবরাহ করা হয়েছে। মর্টন ব্যাখ্যা করেছেন যে কীভাবে তার কাজ দেখিয়েছে এটি একটি সহজেই এড়ানো সমস্যা। 'আমরা গত বছর কিছু গবেষণা প্রকাশ করেছি যেখানে আমরা প্রায় 40 টি ভিন্ন জেলের অসমোলালিটি পরিমাপ করেছি।' অসমোলালিটি, যদি আপনি ভাবছেন, রক্তে রাসায়নিক পদার্থের ঘনত্ব। মর্টন আরও বলেন: 'কিছু জেল আপনার পেটে দ্রুত ডেলিভারির জন্য অপ্টিমাইজ করা হয় না, তাই সেগুলি আপনার অন্ত্রে বসে থাকে এবং এর ফলে প্রচুর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা দেখা দেয়, বিশেষ করে যদি আপনি পর্যাপ্ত তরল গ্রহণ না করেন।' তারপর, মূল বিষয় মর্টনের মতে, এনার্জি জেলগুলি হল আইসোটোনিক এমন একটি বেছে নেওয়া যাতে এটি ধোয়ার জন্য প্রচুর জলের প্রয়োজন ছাড়াই এটি আরও দ্রুত শোষিত হয়।'যে কারণে আমরা SiS জেল ব্যবহার করি,' মর্টন বলেছেন। 'যেমন এগুলি আপনার পেট থেকে দ্রুত খালি করার জন্য এবং আরও দ্রুত আপনার পেশীতে প্রবেশ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷'
সঠিক তথ্য
অ্যামেচারদের জন্য, পেটের পীড়া এড়ানো সঠিক জেল বেছে নেওয়ার প্রধান সুবিধা হতে পারে, কিন্তু যখন প্রো রেসিংয়ের কথা আসে, তখন সঠিক সময়ে শক্তির সেই হিট পাওয়া জয় এবং পরাজয়ের মধ্যে পার্থক্য হতে পারে (আরে, শুধু ফ্রুমকে জিজ্ঞাসা করুন!) তবে পেশাদারদের তারা কী খায় তা দেখার একমাত্র কারণ নয়। নিষিদ্ধ পদার্থ দ্বারা দূষিত পুষ্টি সম্পূরক দ্বারা ডোপিং পরীক্ষায় ক্রীড়াবিদদের ধরা পড়ার গল্প আমরা সকলেই শুনেছি, এবং যদিও সন্দেহ এই যে এই অজুহাতগুলি প্রায়শই পুরো গল্প নয়, এটি এমন একটি ক্ষেত্র যেখানে পেশাদারদের চরম সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। যেখানে ইনফর্মড স্পোর্ট আসে৷
২০০৮ সালে বিশ্বের অন্যতম শীর্ষস্থানীয় অ্যান্টি-ডোপিং পরীক্ষাগার দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, ইনফর্মড স্পোর্ট হল একটি সার্টিফিকেশন প্রোগ্রাম যা ব্যাচ খেলাধুলার পুষ্টি পণ্যগুলি পরীক্ষা করে তা নিশ্চিত করার জন্য যে তাদের মধ্যে এমন কিছু নেই যা তাদের উচিত নয়।পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হওয়ার পর, ব্র্যান্ডটিকে তার লেবেলে একটি ইনফর্মড স্পোর্ট লোগো প্রদর্শন করার অনুমতি দেওয়া হয়, যা ক্রীড়াবিদদের নিশ্চিত করে যে পণ্যটি গ্রহণ করা নিরাপদ। অপেশাদার সাইক্লিস্টদের জন্য, এটি একটি বড় উদ্বেগের বিষয় নয় - অবশ্যই, নিষিদ্ধ পদার্থ গ্রহণের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকির জন্য - তবে পেশাদার প্রতিযোগিতায় জড়িত যে কারো জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ৷
‘অবহিত খেলাধুলা সত্যিই আমাদের এক নম্বর অগ্রাধিকার,’ মর্টন বলেছেন। ‘আমাদের এমন পণ্য দরকার যা ইনফর্মড স্পোর্ট নিবন্ধিত এবং ব্যাচ পরীক্ষিত, অন্যথায় আমরা তাদের বিনোদনও দিই না।’ আসলে, টিম স্কাই-এর সতর্কতা আরও এগিয়ে যায় – শুধুমাত্র এমন পণ্য ব্যবহার করে যেগুলি দুবার পরীক্ষা করা হয়েছে। একবার যখন উপাদানগুলি উত্পাদনের আগে একটি কারখানায় যায় এবং আবার যখন বহির্গামী পণ্যটি কারখানা ছেড়ে যায়। এটি একটি মান যা তাদের সরবরাহকারী SiS মেনে চলতে পেরে খুশি৷
রুচির প্রশ্ন
এটা বলা ন্যায্য যে আধুনিক ক্রীড়া পুষ্টি পণ্যগুলি তাদের পূর্বসূরীদের তুলনায় অনেক বেশি স্বাদযুক্ত। সেই দিনগুলি চলে গেছে যখন একমাত্র বিকল্প ছিল সিন্থেটিক-স্বাদযুক্ত কমলা গু। কিন্তু স্বাদ কি গুরুত্বপূর্ণ?
'আমি বলব না যে একটি শারীরবৃত্তীয় প্রভাব আছে,' মর্টন বলেছেন। 'তবে স্বাদের ক্লান্তি এড়ানো অবশ্যই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ লোকেরা একই স্বাদ গ্রহণ করতে বিরক্ত হয়ে যায়। এটা মজার যে আমরা কোচদের সাথে যে বিষয়গুলো নিয়ে আলোচনা করেছি তার মধ্যে একটি হল রাইডারদের জন্য উপলব্ধ স্বাদগুলিকে সংকুচিত করা উচিত কি না, কারণ একটি পরামর্শ ছিল যে আমরা তাদের বিভ্রান্ত করতে পারি, কিন্তু আমার মতামত ছিল বিপরীত। আমি আসলে বলছিলাম যে আমি মনে করি রাইডাররা সত্যিই স্বাদের একটি বৃহত্তর বৈচিত্র্যকে স্বাগত জানাবে কারণ এটি একঘেয়েমি দূর করবে এবং তাদের ভালভাবে জ্বালানি রাখতে উত্সাহিত করবে। এই নীতিটি আমরা অনুসরণ করেছি এবং আমরা যে পরিমাণ স্বাদ অফার করি সে সম্পর্কে আমাদের কোন অভিযোগ নেই – এটি একটি সফল কৌশল।'
আসলে, রাইডারদের তাদের পুষ্টির সাথে খুশি রাখার দৃঢ় সংকল্প, টিম SiS-কে তার পেশাদারদের জন্য অর্ডার করার জন্য কাস্টম ফ্লেভার তৈরি করার দায়িত্ব দিয়েছে। প্রাক্তন টিম স্কাই তারকা স্যার ব্র্যাডলি উইগিন্স দৃশ্যত তার জন্য একটি আদার স্বাদ চেয়েছিলেন৷
এটি বাস্তবে রাখা
অবশ্যই, যদিও এনার্জি জেল পেশাদারদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, পেট না ভরে দ্রুত উচ্চ মাত্রায় শক্তি সরবরাহ করতে সক্ষম, আমাদের অপেশাদার সাইক্লিস্টদের চাহিদা কিছুটা কম তীব্র। 100 মাইল খেলাধুলার জন্য আপনার জ্বালানি কৌশল তৈরি করার সময়, জেলগুলি আপনার সেরা বিকল্প কিনা বা আপনি আসল খাবারে লেগে থাকা আরও ভাল কিনা তা বিবেচনা করা মূল্যবান। 'এটা সবই নির্ভর করে রেসের মঞ্চের উপর,' মর্টন বলেছেন। 'জেল সম্পর্কে সুবিধাজনক জিনিস হ'ল এগুলি হজম করা খুব সহজ, এবং এটি 20 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পরিবেশন করে আপনি জানেন আপনি কী পাচ্ছেন এবং এটি কাজটি করতে চলেছে। তবে অবশ্যই, আপনি যদি পাঁচ বা ছয় ঘন্টার জন্য রাইড করেন তবে সেই রাইডের সামনের অংশে কিছু কঠিন পদার্থ থাকা ভাল, এবং সেই সলিডগুলির মধ্যে প্রচুর প্রোটিনও থাকবে, যা পুনরুদ্ধারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।'
তাহলে, এনার্জি বার এবং জেল থেকে বাঁচার চেষ্টা করবেন না? 'ঠিক আছে, আপনি করতে পারেন, তবে এটি বিপজ্জনক স্থল যখন লোকেরা ক্রীড়া পুষ্টিকে সব সময় সম্পূরকগুলির সাথে যুক্ত করে।পরিপূরকগুলি প্রাকৃতিক সম্পূর্ণ খাবারের একটি ভাল খাদ্যকে সমর্থন করার জন্য রয়েছে, ' মর্টন ব্যাখ্যা করেন। এটি বিশেষত পেশাদারদের জন্য, এবং টিম স্কাইয়ের জন্য, শেফ হেনরিক ওরের সাথে তাদের সাথে, তারা প্রতিদিনের দৌড়ের শেষে একটি হৃদয়গ্রাহী, সুষম ভারসাম্যপূর্ণ খাবারের নিশ্চয়তা পাচ্ছেন, যা দ্রুত পুনরুদ্ধারে সহায়তা করার জন্য প্রোটিন সমৃদ্ধ।
আমাদের মতো অপেশাদার সাইক্লিস্টের জন্য, যদিও, যারা টানা তিন সপ্তাহের হার্ড রেসিংয়ের পরিকল্পনা করতে পারে না, মর্টন মনে করেন প্রথাগত পোস্ট-রাইড ট্রিট কফি এবং এক টুকরো কেক - যতক্ষণ না আপনি মাইল ঢুকিয়ে দিয়েছি। 'যদি আপনি কিছু কঠিন ব্যায়াম করে থাকেন, তাহলে আপনি আপনার পেশীর গ্লাইকোজেন স্টোর ক্ষয় করে ফেলেছেন,' তিনি ব্যাখ্যা করেন। 'এবং ব্যায়ামের পরে অবিলম্বে গ্লাইকোজেন পূরণের জন্য পেশী সবচেয়ে বেশি গ্রহণযোগ্য। তাই আপনি যদি ব্যায়ামের পরপরই আপনার কার্বোহাইড্রেট রাখেন, তাহলে সেগুলি আবার গ্লাইকোজেন হিসাবে জমা হয়ে যাবে।’ এবং আপনি যদি আপনার গ্লাইকোজেন ট্যাঙ্ক খালি না করে নিজেকে কার্বোহাইড্রেট পূর্ণ করেন তাহলে কী হবে? 'তাহলে সেই কার্বোহাইড্রেটগুলি সম্ভবত শরীরের চর্বি হিসাবে সংরক্ষণ করা হবে,' মর্টন বলেছেন।যা, অবশ্যই, নিখুঁত বোধগম্য করে – এবং এটিও ব্যাখ্যা করে যে এত বছর আমরা কোথায় ভুল করেছি!
