দূষিত বায়ু স্বাস্থ্যের জন্য একটি ক্রমবর্ধমান বিপদ, কিন্তু সঠিক খাদ্যাভ্যাস এবং বাইকে চলার সময় এর সংমিশ্রণ আসলে ঝুঁকি কমাতে পারে
দূষণ এমন কিছু নয় যা ট্রাফিক লাইটে বসে আপনার গলায় সুড়সুড়ি দেয় – এটি একটি হত্যাকারী। কারখানা এবং মোটর গাড়ির দ্বারা পাম্প করা জীবাশ্ম জ্বালানী থেকে ক্ষতিকারক কণা ফুসফুসে প্রবেশ করতে পারে এবং মস্তিষ্ক সহ প্রধান অঙ্গগুলিকে আক্রমণ করতে পারে এবং আরও উদ্বেগজনকভাবে আপনি যদি পুরুষ হন তবে অণ্ডকোষ।
আরও খারাপ, বিষাক্ত বায়ু দ্বারা যে ক্ষতি হয়েছে তা আসলে বিজ্ঞানীরা পূর্বে ভেবেছিলেন তার চেয়েও খারাপ। আরও কী, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, দূষণ নাটকীয়ভাবে বাড়ছে, যা দাবী করে দরিদ্র দেশগুলির কার্যত সমস্ত শহর এবং ধনী দেশগুলির অর্ধেকেরও বেশি শহরে বিষাক্ত বায়ুর মাত্রা রয়েছে যা মানুষকে হৃদরোগ, স্ট্রোক, ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে ফেলে, কিডনি রোগ এমনকি মানসিক অসুস্থতা এবং ডিমেনশিয়া।
কিন্তু অপেক্ষা করুন – এর মানে এই নয় যে আপনাকে একটি সেল খনন করতে হবে এবং বায়োহাজার্ড স্যুটে ভূগর্ভে লুকিয়ে রাখতে হবে। আপনি দুটি উপায়ে দূষণের প্রভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারেন: মাছ খেয়ে এবং বাইক চালানোর মাধ্যমে। একই সময়ে দুটি করার চেষ্টা করবেন না।
চর্বি কেন আপনার জন্য ভালো
শুধু কোনো পুরানো চর্বি নয় - আমরা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড (OFAs) এর কথা বলছি। বিজ্ঞানীরা দাবি করেছেন যে নিয়মিত ওমেগা -3 সেবন করলে দূষণের কারণে আমাদের কোষের প্রদাহ এবং ক্ষতি প্রতিরোধ ও চিকিত্সা করা যায় - 50 শতাংশ পর্যন্ত৷
তিন ধরনের ওমেগা-৩ আছে, এবং জিনিসগুলিকে সহজ রাখতে এক প্রকার (ALA) উদ্ভিদের তেলে পাওয়া যায় এবং বাকি দুটি (EPA এবং DHA) মাছের তেলে পাওয়া যায়। ডায়েটিশিয়ান সারাহ শেনকার বলেছেন, তারা বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে।
‘ওএফএগুলি মস্তিষ্ক এবং ইমিউন সিস্টেমের সঠিক কার্যকারিতা, সুস্থ রক্ত প্রবাহ নিশ্চিত করতে এবং হরমোন নিয়ন্ত্রণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তারা হৃদরোগ এবং স্ট্রোক থেকেও রক্ষা করে,’ সে বলে৷
এগুলি যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন তাদের জন্যও বিশেষভাবে উপযোগী এবং এর অর্থ হল আপনি৷ ‘ওমেগা-৩ পেশীতে অক্সিজেন সরবরাহ বাড়ায় এবং বায়বীয় ক্ষমতা এবং সহনশীলতা বাড়ায়,’ শেঙ্কার যোগ করে।
‘এগুলি পুনরুদ্ধারের গতি ত্বরান্বিত করতেও সাহায্য করে এবং তারা প্রস্টাগ্ল্যান্ডিন নামে পরিচিত প্রদাহজনক পদার্থের ব্যায়ামের প্রতিক্রিয়াকে নিঃশব্দ করে প্রদাহ কমায়৷
‘প্রধান উৎসের মধ্যে রয়েছে তৈলাক্ত মাছ যেমন ম্যাকেরেল, স্যামন, হেরিং এবং সার্ডিন। অন্যান্য ভাল উৎস হল আখরোট, কুমড়ার বীজ, রেপসিড তেল, ফ্ল্যাক্সসিড এবং তাদের তেল এবং গাঢ় সবুজ শাক যেমন পালং শাক।'
একটি ধূসর এলাকা - এবং আমরা আপনার মাছের চামড়া বলতে চাই না - কতটা ব্যবহার করতে হবে। যুক্তরাজ্য সরকার প্রতিদিন 900mg পর্যন্ত খাওয়ার সুপারিশ করে, কিন্তু দূষণের গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে আপনার প্রতিদিন 2-4g বেশি মাত্রার প্রয়োজন।
এর অর্থ হল প্রতিদিন ২৩০ গ্রাম তৈলাক্ত মাছ খাওয়ার ঊর্ধ্বসীমা অতিক্রম করা, যা ভালো ধারণা নয়।
‘প্রতি সপ্তাহে তৈলাক্ত মাছের অন্তত একটি অংশ এবং মহিলাদের জন্য দুটি এবং পুরুষদের জন্য চারটি পর্যন্ত সুপারিশ করা হয়েছে,’ শেঙ্কার বলেছেন৷
‘আপনার এর বেশি খাওয়া উচিত নয় কারণ মাছে গভীর সমুদ্রের দূষণকারীর ছোট চিহ্ন রয়েছে যা আপনি যদি উপরের সীমা অতিক্রম করেন তবে সম্ভাব্য ক্ষতিকারক হতে পারে।’
উদ্ভিদের উত্স এবং উদ্ভিদের তেল আপনার খাওয়ার পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে, তবে একইভাবে পরিপূরকও হতে পারে - একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 14 দিনের জন্য ওমেগা -3 সম্পূরক গ্রহণ করলে ব্যায়ামের কারণে হওয়া প্রদাহ কমে যায়, অন্য একটি পরীক্ষায় সক্রিয় প্রাপ্তবয়স্করা এটি গ্রহণের পরে দেখা যায় মাছের তেলের পরিপূরক ছয় সপ্তাহ ধরে তারা চর্বিহীন পেশী অর্জন করেছে এবং চর্বি কমিয়েছে।
‘যদিও আমি এগুলিকে একত্রে ব্যবহার করব,’ শেঙ্কার বলেছেন। 'পরিপূরকগুলি দরকারী, তবে আপনি আসল খাবার থেকে অতিরিক্ত পুষ্টি পান যা আপনি একা ওমেগা -3 সম্পূরক থেকে পাবেন না।'
এটাও সচেতন হওয়া উচিত যে ওমেগা -6 নামে পরিচিত আরেকটি ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এটি ওমেগা -3 এর চেয়ে আমাদের খাদ্যে আরও ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং বিজ্ঞানীরা দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বাস করেন যে আমরা এটির অত্যধিক ব্যবহার করি, যা অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে প্রদাহ নিয়ন্ত্রণকারী হরমোনের ভারসাম্যহীনতার কারণ হয়।
‘আমি মনে করি অধ্যয়নগুলি দেখাতে শুরু করেছে যে ওমেগা -6 ওমেগা -3কে বাধা দেয় না যেভাবে আমরা একবার ভেবেছিলাম,' কাউন্টার শেঙ্কার৷
'কিন্তু এটি এখনও আপনার ওমেগা -6 খাওয়ার পরিমাণ সীমিত করা মূল্যবান, কারণ সেগুলি সূর্যমুখী তেল এবং সমৃদ্ধ ভুট্টার তেলের মতো পাওয়া যায় যা প্রক্রিয়াজাত এবং গভীর-ভাজা খাবারে ব্যবহৃত হয়।'
শহর থেকে বের হও
এখন আপনি আপনার প্লেটটি দূরে ঠেলে দিতে পারেন এবং সত্যিই ভাল খবর হজম করার জন্য প্রস্তুত হন৷ কোপেনহেগেন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্যায়ামের উপকারিতা দূষণের নেতিবাচক প্রভাবকে ছাড়িয়ে যায়৷
এবং যদিও শারীরিক কার্যকলাপ আমাদের ফুসফুসে অক্সিজেন গ্রহণ এবং দূষণকারী পদার্থের সঞ্চয় বাড়ায়, তবে শহরাঞ্চলে 50-65 বছর বয়সী 52,000-এরও বেশি লোকের গবেষণায় দেখা গেছে যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন তাদের মৃত্যুর হার ছিল 20% যারা ব্যায়াম করেননি তাদের চেয়ে কম।
যদিও দূষণ থেকে ক্ষতি সীমিত করার চেষ্টা করা এখনও মূল্যবান।
‘আমাদের বেশিরভাগের জন্য বিল্ট-আপ পরিবেশ থেকে বেরিয়ে আসা যথেষ্ট সহজ হওয়া উচিত,’ কোচ উইল নিউটন বলেছেন। ‘আপনি হয়তো হাঁটাহাঁটি করে বা দৌড়ে তা করতে পারবেন না, কিন্তু বেশিরভাগ মানুষই বাইকে চড়ে প্রকৃতির মাঝে যেতে পারেন।’
এমনকি যদি আপনাকে যাতায়াত করতে হয়, তবে সবচেয়ে খারাপ ট্র্যাফিক এড়ানোর উপায় রয়েছে, বিশেষ করে দিন দীর্ঘ হওয়ার সাথে সাথে। ‘রাস্তাগুলো শান্ত হলে তাড়াতাড়ি কাজে রওনা দাও,’ নিউটন বলে।
‘আপনি যখন কাজ করবেন তখন প্রসারিত করতে, পুনরুদ্ধার করতে এবং সঠিকভাবে খাওয়ার জন্য এটির অতিরিক্ত সুবিধা রয়েছে। আপনি জংশন এড়াতে আপনার যাত্রার পরিকল্পনা করতে পারেন যাতে প্রতি দুই মিনিটে আপনি ধোঁয়ার মেঘে বসে না থাকেন।
'এমনকি লন্ডনেও প্রচুর পিছনের রাস্তা রয়েছে যেগুলি ট্র্যাফিক লাইট এড়িয়ে যায় এবং সাধারণত প্রধান রাস্তাগুলির তুলনায় শান্ত থাকে৷ আপনি যখনই পারেন বিচ্ছিন্ন সাইকেল রুট, খাল টো পাথ এবং পরিত্যক্ত রেললাইন ব্যবহার করুন।
'অফ-রোড যাওয়া একটি দুর্দান্ত বিকল্প যদি আপনার কাছে একটি নুড়ি সাইকেল থাকে বা বিনিয়োগ করতে পারেন। যাতায়াত মানে প্রধান রাস্তা ব্যবহার করা নয়।'
আপনি আপনার বাড়ির কাজও করতে পারেন এবং সবচেয়ে খারাপ এলাকা এড়াতে পারেন। 'আমার কাছাকাছি একটি রাস্তা রয়েছে যা দূষণের জন্য পরিচিত। দুপাশে বাড়ি আছে এবং রাস্তাটি বাতাসের একটি সমকোণে বসে আছে, তাই দূষণের কোথাও যাওয়ার নেই।
‘বাথের ব্রড স্ট্রিট ইউরোপের অন্যতম দূষিত রাস্তা – তাই ব্রড স্ট্রিটে চড়বেন না। বিকল্প রুট খুঁজুন।’
এবং ফিল্টার মাস্ক সম্পর্কে কি? তারা বছরের পর বছর অনেক লাঠি নিয়েছে, কিন্তু তারা ব্রিটিশ ফুসফুস ফাউন্ডেশন দ্বারা সমর্থিত, যেটি তার ফুসফুসের রিপোর্টে বলে, 'যদি আপনাকে ট্র্যাফিকের ধোঁয়ার সংস্পর্শে আসতে হয়, উদাহরণস্বরূপ আপনি যদি একজন সাইক্লিস্ট হন - মুখোশ পরুন।'
‘আমি কয়েক সপ্তাহের জন্য একটি চেষ্টা করেছি এবং এটি অত্যন্ত অস্বস্তিকর বলে মনে করেছি,’ নিউটন বলেছেন। 'এটি গরম এবং ঘামে - এবং দুর্গন্ধযুক্ত - এবং এটি আমাকে সহজে শ্বাস নিতে সাহায্য করেনি। এটি ব্যক্তিগত পছন্দ, তবে আমি এটির জন্য বাতাস গ্রহণ করি।'
একটি চূড়ান্ত শব্দ: আকাশ খুললে কেবল টার্বো প্রশিক্ষকের উপর ঝাঁপিয়ে পড়বেন না। ‘সাইকেল চালানোর কিছু সেরা সময় হল বৃষ্টিতে বা যখন বৃষ্টি থামছে। জল বাতাস থেকে কণা বের করে নেয় এবং বাইক চালানোর জন্য এর চেয়ে ভাল সময় আর হয় না,’ নিউটন যোগ করে।
