এতদিন আগেও পেশাদার সাইক্লিস্টরা প্রাতঃরাশের জন্য স্টেক খাওয়ার জন্য বিখ্যাত ছিল কিন্তু আপনি যদি মাংস না খাওয়া বেছে নেন তবে আপনি এখনও কঠোর প্রশিক্ষণ নিতে পারেন
বিশেষজ্ঞ: ডাঃ ময়ুর রনচোরদাস শেফিল্ড হ্যালাম ইউনিভার্সিটির পুষ্টি এবং ব্যায়াম বিপাকের একজন পাঠক। এছাড়াও তিনি পেশাদার ফুটবলার এবং রেফারি, সাইক্লিস্ট এবং ট্রায়াথলেটদের পারফরম্যান্স নিউট্রিশন কনসালট্যান্ট।
এটি একটি বিতর্কিত প্রশ্ন এবং আপনি যদি কয়েকজন পুষ্টিবিদকে জিজ্ঞাসা করেন তারা সম্ভবত একে অপরের সাথে একমত হবেন না। আপনি একটি নিরামিষ খাদ্যে সর্বোত্তমভাবে জ্বালানি দিতে পারেন, তবে আপনাকে আপনার খাদ্যের প্রতি গভীর মনোযোগ দিতে হবে এবং আপনার প্রশিক্ষণের আশেপাশে আপনার খাবারের যত্ন সহকারে পরিকল্পনা করতে হবে।
সংক্ষেপে, একটি ভেগান ডায়েট এমন একটি যেখানে আপনি শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খান এবং আপনার খাদ্য থেকে সমস্ত প্রাণীজ পণ্য বাদ দেন, তাই মাংস, মাছ, ডিম বা দুগ্ধজাত খাবার নেই। নিরামিষাশী ডায়েট অনুসরণ করা আজকাল অনেক সহজ কারণ রেস্টুরেন্ট, সুপারমার্কেট এবং দোকানগুলি এখন একটি পরিসর অফার করে
ভেগান পণ্য এবং খাবারের।
খেলার পুষ্টির শর্তে একটি ত্রুটি হল যে একটি নিরামিষ খাবার আপনার কিছু মূল পুষ্টির গ্রহণকে সীমিত করে। যদি আপনার ডায়েট খারাপভাবে পরিকল্পিত হয় তবে আপনি পর্যাপ্ত প্রোটিন (প্রাণীজাত পণ্যে পাওয়া যায়), ওমেগা -3 (তৈলাক্ত মাছ), ক্যালসিয়াম (দুগ্ধ), ভিটামিন বি 12 (প্রাণীর পণ্য), আয়োডিন (দুগ্ধ এবং সামুদ্রিক খাবার) মিস করতে পারেন।, জিঙ্ক (সামুদ্রিক খাবার এবং প্রাণীজ পণ্য) এবং লোহা (লাল মাংস)।
যথাযথ পরিকল্পনার সাথে, তবে, জ্বালানি দেওয়া কোন সমস্যা হবে না। একটি নিরামিষাশী খাদ্য আপনার কার্বোহাইড্রেট গ্রহণকে সীমাবদ্ধ করে না, যা আপনি আপনার প্রশিক্ষণের চারপাশে পর্যায়ক্রমিক করতে পারেন - তাই আপনি কঠোর প্রশিক্ষণের সেশন এবং দৌড়ের জন্য আরও কার্বোহাইড্রেট খান এবং কম ভলিউম/তীব্রতার সেশন এবং বিশ্রামের দিনগুলির জন্য খাওয়া কমিয়ে দিন।
কী হল আপনি প্রোটিন গ্রহণ করছেন তা নিশ্চিত করা, বিশেষ করে প্রোটিনের সম্পূর্ণ উৎস থেকে, যা বিভিন্ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্সের সমন্বয়ে করা যেতে পারে।
তবে, আমার দৃষ্টিভঙ্গি হল যে কর্মক্ষমতা এবং পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে আপনি আপস করবেন না তা নিশ্চিত করার জন্য অন্তত কিছু সম্পূরকও প্রয়োজনীয়। প্রথমত, একটি ভেগান প্রোটিন সম্পূরক আপনাকে ভারী প্রশিক্ষণের সময় আপনার উচ্চ প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা মেটাতে সাহায্য করবে।
Vegan প্রোটিন পাউডারগুলিতে অপরিহার্য এবং অপ্রয়োজনীয় উভয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা একটি নিরামিষ খাদ্যের মাধ্যমে পর্যাপ্ত পরিমাণে অর্জন করা আরও কঠিন হতে পারে। আমি আয়রন, বি১২ এবং ওমেগা-৩ সাপ্লিমেন্টও বিবেচনা করব।
সবুজ শাক-সবজি, লেবু এবং শস্যে আয়রন পাওয়া যায়, কিন্তু এটি ‘নন-হেম আয়রন’, যা শোষিত হয় না। মাংসে 'হেম আয়রন' থাকে, যা মূলত হিমোগ্লোবিন (লোহিত রক্তকণিকায় প্রোটিন) এবং মায়োগ্লোবিন (পেশীর টিস্যুতে প্রোটিন) থেকে পাওয়া যায় এবং আরও ভালোভাবে শোষিত হয়। একটি আয়রন সম্পূরক এই সমস্যাটি কাটিয়ে উঠতে পারে।
পারফরম্যান্সের পরিপ্রেক্ষিতে, একটি নিরামিষাশী খাদ্য পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে আরও সীমাবদ্ধ, বরং জ্বালানির পরিবর্তে। রাইডের জন্য জ্বালানির জন্য আপনাকে মাংস খাওয়ার দরকার নেই, তবে পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে আপনি মাংসের পুষ্টি উপাদানগুলি মিস করতে পারেন। কিন্তু ভেগান প্রোটিন সাপ্লিমেন্টের সাথে সঠিক খাবারের পছন্দগুলি আপনাকে আপস ছাড়াই পুনরুদ্ধার করার অনুমতি দেবে।
এটি অভিজাত ক্রীড়াবিদদের মধ্যেও জনপ্রিয়। অ্যাডাম হ্যানসেন নিরামিষাশী এবং গিরো এবং ভুয়েলটা উভয় পর্যায়েই জিতেছেন, যখন ডেভিড জাব্রিস্কি তার কর্মজীবনের শেষভাগে নিরামিষাশী ছিলেন। এবং যদিও এটি একেবারে একই জিনিস নয়, লিজি ডিগনান 10 বছর বয়স থেকে নিরামিষাশী।
শেষ পর্যন্ত আপনার ডায়েটটি ব্যক্তিগত পছন্দের উপর চলে আসে, তা স্বাদ দ্বারা নির্ধারিত হোক বা আপনার নৈতিক দৃষ্টিভঙ্গির দ্বারা। নিরামিষাশী খাদ্য কর্মক্ষমতা এবং/অথবা পুনরুদ্ধার বাড়াতে পারে এমন কোন প্রমাণ নেই কিন্তু, একইভাবে, ভেগান খাওয়া আপনার কর্মক্ষমতা বা পুনরুদ্ধারকে ব্যাহত করবে এমন কোন প্রমাণ নেই যদি আপনার খাদ্য সাবধানে পরিকল্পনা করা হয়।
আপনি যদি পারফরম্যান্সের বিষয়ে সিরিয়াস হন – পথে জ্বালানি শেষ না হয়ে ফিটার, দ্রুত এবং শক্তিশালী হওয়ার জন্য কঠোর প্রশিক্ষণ নিন – এবং পুনরুদ্ধার করুন, নিশ্চিত করুন যে আপনার শরীর আপনার প্রচেষ্টার সর্বোচ্চ ব্যবহার করছে। এর মধ্যে, আপনি আপনার প্রশিক্ষণের রুটিন পরিকল্পনার মতোই যত্ন সহকারে আপনার পুষ্টির পরিকল্পনা করতে হবে৷
চিত্র: উইল হেউড
