যখন কখনও আপনি কফি এবং কেক খাওয়ার জন্য থামেন তখন রাইডের সেরা অংশটি হয়
লুইস ম্যালের 1962 সালের তথ্যচিত্র ভিভ লে ট্যুরে একটি দুর্দান্ত দৃশ্য রয়েছে! যেখানে বিভিন্ন রাইডার তাদের বাইক থেকে লাফিয়ে একটি ক্যাফেতে অভিযান চালায় এবং তাদের জার্সির পকেটে পানি, বিয়ার এমনকি শ্যাম্পেনের বোতল দিয়ে পূর্ণ করে। যেন ডাউন টিউব শিফটার সহ স্টিলের বাইকে পশমী জার্সি পরে ট্যুরটি সম্পূর্ণ করা যথেষ্ট কঠিন ছিল না, সেই দিনগুলিতে নিয়মগুলি রাইডারদের টিম কার থেকে পানীয় গ্রহণ করা নিষিদ্ধ করেছিল৷
আজকাল, একটি ক্যাফে চালানো অনেক বেশি সভ্য। সমস্ত ব্যবধানের প্রশিক্ষণ এবং ধৈর্যের রাইডের জন্য, সেই সমস্ত চাইনগাং এবং পাহাড়ী প্রতিনিধিদের জন্য, এক ধরণের রাইড রয়েছে যা আমরা সকলেই মাঝে মাঝে সান্ত্বনা এবং আরাম দিতে চাই, যেখানে ক্যাডেন্স মিষ্টান্ন দ্বারা দখল করা হয় – ক্যাফে রাইড।
আগের গ্র্যান্ড ট্যুরের সময় পেশাদারদের যা সহ্য করতে হয়েছিল তার বিপরীতে, একটি প্রিয় ক্যাফে মিড-রাইডে প্রবেশ করা সাইকেল চালানোর অজানা আনন্দগুলির মধ্যে একটি। আবহাওয়া, গ্রেডিয়েন্ট এবং প্রচেষ্টা থেকে অবকাশের পাশাপাশি, কেক এবং কফির সাথে বন্ধুত্ব রয়েছে, কথোপকথনের একটি সুযোগ যা কঠোর শ্বাস-প্রশ্বাস বা 'কার ব্যাক!'
'সাইকেল চালানো একটি সামাজিক খেলা হওয়া উচিত এবং একটি কফি এবং কেকের উপর কয়েকটি গল্প শেয়ার করা এটির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ,' বলেছেন ফিটনেস কোচ এবং পুষ্টিবিদ পল বেইলি (www.fit4training.com), যিনি জিওফকে প্রশিক্ষণ দিতে সাহায্য করেছিলেন থমাস কয়েক বছর আগে তার 'লে ট্যুর - ওয়ান ডে এহেড' চ্যারিটি রাইডের জন্য।
‘ক্যাফে রাইডগুলি নতুন সাইক্লিস্টদের ছোট রাইড থেকে দীর্ঘ প্রচেষ্টার দিকে অগ্রসর হতে সাহায্য করে। পরবর্তী মাইলফলকে যেতে সাহায্য করার জন্য বিরতিটি দুর্দান্ত৷’
একটি ক্যাফেতে থাকার আদর্শ সময়কাল রাইডার থেকে রাইডারে পরিবর্তিত হয় এবং আবহাওয়াবিদ্যার মতো বৈচিত্র্যপূর্ণ বিষয়গুলির উপর নির্ভর করে - 'বৃষ্টি বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত আমাদের কি অপেক্ষা করা উচিত?' - এবং বিপাক - 'শুধু আমাকে এই দ্বিতীয় টুকরো চকোলেট হজম করতে দিন লেয়ার কেক'।
কিন্তু থাম্বের একটি নিয়ম হল t=(dr + a)/4 + 2pr, যেখানে t হল ক্যাফেতে কাটানো মিনিটের সময়, dr হল ক্যাফেতে যাত্রার সময়কাল, a হল রাইডারদের গড় বয়স এবং pr হল পেশাদার রাইডারদের সংখ্যা দেখা গেছে।
হ্যাঁ, পেশাদাররা তাদের ক্যাফে স্টপ পছন্দ করে, বিশেষ করে রিকভারি রাইডের সময়। মার্ক ক্যাভেন্ডিশ এবং অ্যালেক্স ডাউসেট এসেক্সের ব্লু এগ-এ নিয়মিত ছিলেন, যখন স্টিভ কামিংস চেশায়ারের ইউরেকা ক্যাফেতে নিয়মিত ছিলেন যখন তিনি বার্কেনহেড নর্থ সিসি-এর সদস্য ছিলেন।
যখন আমি লিভারপুলে থাকতাম তখন সাপ্তাহিক ছুটির দিনে নর্থ ওয়েলসে যাওয়ার সময় ইউরেকা ছিল আমার নিজের পছন্দের ক্যাফে। ক্রিস বোর্ডম্যানও মাঝে মাঝে ক্লাবের জার্সির রঙিন মেডলির মধ্যে থাকতেন। আমরা সেই দিনগুলিতে হাফ-পিন্ট মগ চা পান করতাম, লুই ম্যালের ফিল্মের যুগের একটি হ্যাংওভার যখন বাইকে রিহাইড্রেট করাকে শয়তানের কাজ বলে মনে করা হত এবং কফিকে সন্দেহের চোখে দেখা হত কারণ এটি একটি বয়াম থেকে বের হয়েছিল৷
ইউরেকা 80 বছরেরও বেশি সময় ধরে সাইক্লিস্টদের পরিবেশন করে আসছে এবং 'বিশ্বের প্রথম এবং সেরা সাইক্লিস্ট' ক্যাফে' বলে দাবি করে, তবে ঐতিহ্যটি আরও পরে খুঁজে পাওয়া যেতে পারে।
ন্যাশনাল সাইকেল মিউজিয়ামের ইতিহাসবিদ স্কটফোর্ড লরেন্সের মতে, ক্যাফেতে যাত্রার প্রথম নথিভুক্ত নজির ছিল 1818 সালে যখন গোয়েথে তার ডায়েরিতে বর্ণনা করেছিলেন যে কীভাবে তার সহকর্মী ছাত্ররা জার্মান ভাষায় 'প্যারাডাইস পার্ক অ্যান্ড ক্যাফে'তে চড়ে বেড়াবে। জেনা শহরে তাদের লাউফমাসচিনেন - প্যাডেলহীন, কাঠের 'শখের ঘোড়া' আগের বছর উদ্ভাবিত হয়েছিল এবং সাইকেলের অগ্রদূত।
শতাব্দীর শেষের দিকে, পুরো ইউরোপ জুড়ে সাইক্লিস্টদের চাহিদা মেটাতে ক্যাফে খোলা হয়েছে। যুক্তরাজ্যে, সাইক্লিস্ট ট্যুরিং ক্লাব 'অনুমোদিত' প্রতিষ্ঠানকে ফলক প্রদান করে, যদিও এটি গ্রাহক পরিষেবায় কিছু দর্শনীয় ত্রুটি রোধ করেনি। 1899 সালে, CTC একজন মহিলা সাইক্লিস্টকে দুপুরের খাবার পরিবেশন করতে অস্বীকার করার জন্য সারির ওকহামে হাউটবয় হোটেলের বিরুদ্ধে আদালতে মামলা করে।
সাইকেল চালক, সিটিসি সদস্য লেডি হারবারটন, নিকারবকার পরেছিলেন, যা হোটেলের বাড়িওয়ালা অপরাধ করেছিলেন। লেডি হারবারটনকে হোটেল বারে নির্বাসিত করা হয়েছিল, যেখানে তিনি খেতে অস্বীকার করেছিলেন কারণ 'সেখানে পুরুষরা ধূমপান করত'। মামলাটি খারিজ করা হয়েছে।
সাইক্লিস্টদের ক্যাফেও ছিল রোমান্স এবং ষড়যন্ত্রের কেন্দ্রস্থল। লেডি হারবারটনের ব্লুমাররা যখন সারেতে একটি কলঙ্ক সৃষ্টি করছিল, ফ্রান্সে একটি উপন্যাস প্রকাশিত হয়েছিল যেখানে প্যারিসের বোইস ডি বোলোনে অনেকগুলি 'স্পোর্টিং ক্যাফে'র মধ্যে একটিতে যাত্রার ফলে ব্যভিচার দেখা দেয় এবং একজন মহিলা চরিত্র টপলেস সাইকেল চালায়।
মরিস লেব্লাঙ্কের ভয়েসি ডেস আইলস বইটি ভেটারান-সাইকেল ক্লাব দ্বারা হিয়ার আর উইংস হিসাবে ইংরেজিতে প্রকাশিত হয়েছে, যদি শন কেলির আত্মজীবনী আপনার জন্য যথেষ্ট রসালো না হয়…
খাবারটিও গুরুত্বপূর্ণ, অবশ্যই, যদিও কিছু কেক অন্যদের থেকে ভালো।
‘চকোলেট কেক মূলত একটি সুস্বাদু ডোজে চিনি এবং চর্বির মিশ্রণ,’ বেইলি বলেছেন। 'স্বাদের কুঁড়িতে দুর্দান্ত, তবে আপনার শরীরের পক্ষে সবচেয়ে বেশি সুবিধা নেওয়ার জন্য বেশ জটিল। আপনি যদি আপনার কেক খান এবং তারপরে অবিলম্বে রাইডিং শুরু করেন, আপনি শক্তির উদ্দেশ্যে এতে বেশিরভাগ চিনি ব্যবহার করবেন।
'তবে, খুব বেশিক্ষণ বসে থাকুন এবং আপনার শরীরে প্রচুর পরিমাণে ইনসুলিন নিঃসৃত হবে, যার ফলে আপনি সেই চিনির বেশিরভাগই চর্বি হিসাবে সংরক্ষণ করতে পারবেন - মাখন থেকে কেকের মধ্যে থাকা চর্বিটির উপরে. খেজুর, বাদাম এবং ওটস সহ কেক সবসময় চিনি এবং ময়দা ভরা তাদের উপর জয়লাভ করবে।'
ক্যাফে রাইড গ্রহণ করার আরেকটি কারণ আছে – অনেক প্রতিষ্ঠান স্থানীয় সাইক্লিং সমর্থন করে। আমি নিয়মিত যেসব ক্যাফে ব্যবহার করি, স্টার্লিং-এর Corrieri's স্থানীয় ক্লাবের 10-মাইল টিটি-কে স্পনসর করে, যখন Aberdeenshire-এর Ballater-এর দ্য বোথি ক্যাফে তার স্থানীয় ক্লাব, Torphins Typhoons-কে £100 দিয়েছে, কারণ 'তারা বন্ধুত্বপূর্ণ দল, এমনকি যদি তারা তা করে। মাঝে মাঝে একটু গন্ধ পাই'।
সম্ভবত ক্যাফে রাইডের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত শ্রদ্ধা মরিস লেব্লাঙ্কের পূর্বোক্ত উপন্যাসে সাইকেল চালকদের একজনের কাছ থেকে এসেছে: 'আমি এত সুস্বাদু কিছুই জানি না যে ক্ষুধা মেটানোর জন্য আপনি আপনার ব্যবহার করে তৈরি করেছেন। নিজের পেশী।'
যদিও তিনি সম্পূর্ণ ভিন্ন কিছু উল্লেখ করছেন…
