পেশাদাররা তাদের নিষিদ্ধ করার আহ্বান জানাচ্ছেন যদিও অধ্যয়নগুলি দেখায় যে তারা এমনকি কাজও করতে পারে না৷ তাহলে খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক দিয়ে কি দেয়?
কিটোন কি?
‘কিটোন হল একটি শক্তির উৎস যা উপবাসের সময় বা কম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের সময় লিভার দ্বারা উৎপন্ন হয়,’ বলেছেন পিটার হেসপেল, লিউভেন ইউনিভার্সিটির ব্যায়াম ফিজিওলজির অধ্যাপক এবং কুইকস্টেপ আলফা ভিনাইলের সহযোগী৷
‘আমাদের সবার রক্তে কিটোন সঞ্চালিত হয় তবে সাধারণত খুব কম মাত্রায়।’
যদি রোজা রাখার সময় কিটোন তৈরি হয়, তাহলে তা সাইক্লিং পারফরম্যান্সে কীভাবে সাহায্য করে?
এখানেই আমাদের অবশ্যই আপনার শরীরের মধ্যে উৎপন্ন অন্তঃসত্ত্বা কিটোন এবং ল্যাব-নির্মিত কৃত্রিম পরিপূরক এক্সোজেনাস কিটোনের মধ্যে পার্থক্য করতে হবে৷
অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটির কেটোন গবেষক প্রফেসর কিয়েরান ক্লার্কের প্রথম ধারণাটি ছিল যে, মৌখিকভাবে নেওয়া হলে, বহিরাগত কিটোন কার্যকরভাবে আরেকটি শক্তির উৎস।
কিটোন খাওয়ার ফলে মূল্যবান গ্লাইকোজেন (শরীরের সবচেয়ে সহজলভ্য শক্তির উৎস), যাতে আপনি আসন্ন পাহাড় বা স্প্রিন্টের জন্য সম্পূর্ণ চার্জ পান তা নিশ্চিত করতে সাহায্য করে।
কীটোনস কেন খবরে আছে?
ফেব্রুয়ারিতে নাইরো কুইন্টানা কিটোন নিষিদ্ধ করার জন্য সর্বশেষ ওয়ার্ল্ড ট্যুর রাইডার হয়ে উঠেছেন। 'আমি শুধুমাত্র প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহারে বিশ্বাস করি,' 32 বছর বয়সী স্প্যানিশ কাগজ মার্কাকে বলেছেন।
তিনি Arnaud Démare, Guillaume Martin এবং Thibaut Pinot অনুসরণ করছিলেন, যুক্তিযুক্তভাবে কারণ মুভমেন্ট ফর ক্রেডিবল সাইক্লিং (MPCC) তে সাইন আপ করা দলগুলির জন্য ketones নিষিদ্ধ, যার মধ্যে Démare's Groupama-FDJ-এর মতো দল রয়েছে কিন্তু অন্তর্ভুক্ত নয় জাম্বো-ভিসমা বা ইনোস গ্রেনাডিয়ারস।
যদিও প্রাক্তনটি অতীতে তাদের ব্যবহারের কথা স্বীকার করেছে, পরেরটি সর্বদা কিটোন ব্যবহার অস্বীকার করেছে। ওয়ার্ল্ড অ্যান্টি-ডোপিং এজেন্সি WADA দ্বারা কিটোন নিষিদ্ধ নয়৷
এমপিসিসি কেন তাদের নিষিদ্ধ করেছে?
প্রাথমিকভাবে তাদের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার কারণে, যার মধ্যে রয়েছে বমি ও পেটের কষ্ট, এবং ‘যেকোনো দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব নিয়ে অনিশ্চয়তা’।
কেটোনগুলি UCI দ্বারা নিষিদ্ধ করা হয়নি, যদিও এটি হজম সংক্রান্ত সমস্যার কারণে তাদের ব্যবহারের বিরুদ্ধে সুপারিশ করে। UCI মেডিকেল ডিরেক্টর জেভিয়ার বিগার্ড সম্প্রতি L'Equipe কে বলেছেন, ‘আজ পর্যন্ত, এমন কোনো বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই যে কেটোন বডি কর্মক্ষমতা বাড়ায়।’
আমি বিভ্রান্ত। MPCC এমন একটি পণ্য নিষিদ্ধ করেছে যা কাজ করে না?
‘কিটোনের ব্যবহার এখনও পরীক্ষামূলক,’ বলেছেন ক্রীড়া পুষ্টি বিজ্ঞানী আসকার জেউকেন্দ্রুপ, যিনি জাম্বো-ভিসমার সাথে কাজ করেছেন। 'কয়েকটি অধ্যয়ন বাকি আছে এবং সেই অধ্যয়নের ফলাফলগুলি কখনও কখনও যোগাযোগের মতো স্পষ্ট নয়।'
সম্পর্কিত: ডাচ অ্যান্টি-ডোপিং বস বলেছেন জাম্বো-ভিসমা কিটোন 'ধূসর এলাকায়' ব্যবহার করেন
তারপর আবার, Jeukendrup কাগজে বলছে যুক্তি তুলনামূলকভাবে শক্ত। 'এটি একই যুক্তি যা আমি 25 বছর আগে আমার পিএইচডি করার সময় পরীক্ষা করেছিলাম, কিন্তু মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডস (এমসিটি) দিয়ে। এগুলি আংশিকভাবে কিটোন বডিতে রূপান্তরিত হয়, বিশেষ করে বিটা হাইড্রোক্সিবুটাইরেট, যা পেশীর জন্য একটি ভাল স্তর।
‘আমরা দেখিয়েছি যে MCT দ্রুত ব্যবহার করা হয়েছে এবং তারা একটি ভাল বিকল্প জ্বালানি হতে পারে। যাইহোক, আপনার যদি প্রথম স্থানে একটি নিখুঁত জ্বালানী পরিকল্পনা না থাকে তবে অতিরিক্ত জ্বালানী সম্পর্কে চিন্তা করাও অর্থহীন।
‘বাকি সব শুধু একটি কেকের উপর আইসিং করা। প্রায়শই লোকেরা কেকের কথা ভুলে যায় এবং তারা যা করতে চায় তা হল আইসিং সম্পর্কে কথা বলা। এটি কিটোনের ক্ষেত্রেই হয়।’
তাহলে তার মানে কি বিগার্ড ভুল?
এটা সত্য যে কেটোনের উপকারিতা দ্ব্যর্থহীন, কিন্তু এগুলো এখনও তাদের বিবর্তনের অপেক্ষাকৃত প্রাথমিক দিন। প্রফেসর ক্লার্কের মতে এগুলি প্রথম 2012 সালে ট্যুর ডি ফ্রান্স এবং অলিম্পিকে ব্যবহার করা হয়েছিল৷
ব্রিটিশ সাইক্লিং পরে প্রকাশ করে যে এটি সেই বছর একটি কেটোন ট্রায়ালে জড়িত ছিল কিন্তু কোন অলিম্পিক শৃঙ্খলা তা নির্দিষ্ট করেনি। টিম স্কাই তাদের ব্যবহার অস্বীকার করেছে৷
তারপর থেকে, ডোজ এবং সময় সম্পর্কে আরও গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কেটোনগুলির কার্যক্ষমতার ক্ষেত্রে ভূমিকা রয়েছে, যদিও সম্ভাব্যভাবে সেশনের মধ্যে নয়…
আমাকে আরও বলুন…
'পুনরুদ্ধার হল যুক্তিযুক্তভাবে যেখানে কেটোনগুলি তাদের সর্বাধিক লাভ সরবরাহ করে,' হেসপেল বলেছেন। 'আমাদের বিষয়গুলি তাদের গ্লাইকোজেন স্টোরগুলিকে হ্রাস করার জন্য তীব্র অনুশীলন করেছে এবং তারপরে তাদের পুনরুদ্ধারের সময় একটি কেটোন এস্টার সেবন করেছে। আমরা দেখিয়েছি যে পেশী প্রোটিন সংশ্লেষণের হার বেশি।'
সংক্ষেপে, কেটোনগুলি দ্রুত পেশী মেরামত এবং পুনর্নির্মাণের প্রক্রিয়া শুরু করে, এটিকে বহু-পর্যায়ের দৌড়ের জন্য একটি আকর্ষণীয় পদার্থের মতো দেখায়৷
হেসপেল এবং তার গবেষণা গোষ্ঠী সুপার-ফিট বিনোদনমূলক রাইডারদের ট্যুর চালানোর প্রশিক্ষণের বোঝা অনুকরণ করে গভীরভাবে খনন করে, বিশেষ করে যাতে ভলিউম এবং তীব্রতা প্রায় তিন সপ্তাহের ব্যবধানে অতিরিক্ত প্রশিক্ষণের স্তরে পৌঁছে যায়।
বিষয়গুলিকে দুটি দলে বিভক্ত করা হয়েছিল: একটি দৈনিক প্লাসিবো, একটি কেটোন এস্টার। হেসপেল যোগ করে, 'কিটোন গ্রুপ তাদের ক্যালোরি গ্রহণ বাড়িয়েছে কিন্তু নিয়ন্ত্রণ গ্রুপ করেনি।
এটি গুরুত্বপূর্ণ, প্রাক্তন প্রো সাইক্লিস্ট গ্রেগ হেন্ডারসন বলেছেন। 'আপনি খুব ক্লান্ত এবং খাওয়ার জন্য অসুস্থ। আপনাকে বাইকে জ্বালানী দিতে হবে, সেইসাথে আগে, পরে এবং পর্যায়গুলির মধ্যে… আপনি খেতে অসুস্থ হয়ে পড়েন। খাওয়ার উপরে রাখা কঠিন।’
পুষ্টির অভাব পরের দিন ঘুম, পুনরুদ্ধার এবং প্রচেষ্টার মাত্রা ব্যাহত করে। কেটোনগুলি খাওয়ার ইচ্ছার উপর কোনও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না বলে প্রমাণিত হয়েছিল, এবং তাই পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করেছিল। অতি সম্প্রতি, হেসপেল কিটোন এবং সোডিয়াম বাইকার্বোনেটকে একত্রিত করে রাইড চলাকালীন উন্নতিও দেখিয়েছে।
আপনি কিটোন এস্টার উল্লেখ করতে থাকেন। এটা কি?
কেটোন এস্টারগুলি কিটোন লবণের তুলনায় কেটোনের সবচেয়ে বিশুদ্ধতম রূপ। জেউকেন্ড্রুপ বলেছেন, ‘প্রায়শই কিটোন সল্ট সস্তা সম্পূরক এবং তুলনামূলকভাবে বড় পরিমাণে লবণের সাথে অল্প পরিমাণে কিটোন বডি সরবরাহ করে।
‘আমরা আমাদের গবেষণায় এস্টার ব্যবহার করি কারণ আমরা রক্তে কিটোনের ঘনত্ব প্রতি লিটার রক্তে 3mmol-এর বেশি বাড়াতে চাইছি,’ হেসপেল বলেছেন। 'এর চেয়ে কম - একটি কেটোজেনিক ডায়েটে দেখা মাত্রা সহ - এবং যে কোনও প্রভাব অনেক কম৷'
এ কারণেই হেসপেল কিটোনগুলির বাণিজ্যিকীকরণকে 'ওয়াইল্ড ওয়েস্ট' হিসাবে লেবেল করে, বাজারে এমন অনেক পণ্য রয়েছে যা ইতিমধ্যেই প্রতিদ্বন্দ্বিতাপূর্ণ দাবিগুলিতে ট্যাপ করবে না৷
‘প্রায়শই আমরা কমপক্ষে 25 গ্রাম কিটোন এস্টার ব্যবহার করি যেখানে কিছু পণ্য 5g এর কম। এই নামমাত্র পরিমাণ কর্মক্ষমতা উন্নত করে এমন কোনো বৈজ্ঞানিক প্রমাণ আছে বলে আমি মনে করি না।'
তাহলে বিনোদনমূলক সাইকেল চালকের জন্য কিটোনসের সুবিধা আছে?
আপনি যদি একজন ক্যাট-১ সাইক্লিস্ট হন বহু দিনের ইভেন্টে অংশ নিচ্ছেন এবং আপনি ইতিমধ্যেই পাঠ্যপুস্তকের সমস্ত পুষ্টি বাক্সে টিক চিহ্ন দিয়ে রেখেছেন, তাহলে হতে পারে। আমাদের বাকিদের জন্য, একটি বৃত্তাকার খাদ্য এবং কঠিন অন-বাইকে জ্বালানি কৌশল অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ৷
আপনি যদি কিটোনের জগতের সাথে ফ্লার্ট করেন, তবে আপনার গভীর পকেটের প্রয়োজন হবে: উদাহরণস্বরূপ, অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ক্লার্ক দ্বারা তৈরি জি কেটোন পারফরম্যান্সের তিনটি সার্ভিং (25 গ্রাম বোতল) এর দাম $85 (£71) লেখার সময়)।
যেমন ব্যায়ামের 30 মিনিট আগে একটি বোতল নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে প্রতি দুই ঘণ্টায় একটি পরিবেশন করা হয়, বেশিরভাগ সাইক্লিস্টদের জন্য কিটোনগুলি নিষিদ্ধভাবে ব্যয়বহুল৷
‘শেষ পর্যন্ত খরচ কমে আসবে কিন্তু বৈধ কিটোন পণ্য উৎপাদন করা ব্যয়বহুল,’ হেসপেল বলেছেন।
তবুও, যদিও কেটোনগুলি প্রান্তিক লাভের খেলায় বৈধ থাকে, আমরা তাদের শেষটি শুনেছি এমন সম্ভাবনা কম৷
আপনার পরবর্তী পড়া এখানে: আমরা আইনি ডোপিংয়ের চেষ্টা করেছি, এবং এটিই ঘটেছে
