অনেক বছর ধরে, সাইকেল চালানোর পুষ্টি কার্বোহাইড্রেটের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে কিন্তু এখন মনোযোগ সঠিক পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে প্রোটিন দ্বারা পরিচালিত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকার দিকে যাচ্ছে৷
পাস্তা, পোরিজ, কলা, জেলি বেবিস – এইসব খাবারের জন্য সাইক্লিস্টরা পরিচিত। কার্বোহাইড্রেট দ্বারা পরিপূর্ণ, তারা স্যাডলে দীর্ঘ দিন জ্বালানীর জন্য একজন রাইডারের প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু সরবরাহ করে বলে মনে হয়, এবং পুষ্টি শিল্প জেল, বার এবং পানীয় আকারে সহজে গ্রহণযোগ্য কার্বোহাইড্রেট সম্পূরক প্রদান করে সাহায্য করেছে। কিন্তু কিছু একটা হচ্ছে। সাম্প্রতিক মাসগুলিতে, সেই একই পুষ্টি সংস্থাগুলি সাইক্লিস্টদের কাছে প্রোটিন-ভিত্তিক পণ্যগুলিকে সাম্প্রতিকতম পুষ্টিকর সম্পূরক হিসাবে প্রচার করতে শুরু করেছে।তাহলে এটা কি আমাদের আরও জিনিস কেনার জন্য একটি চক্রান্ত, নাকি পুনর্বিবেচনার মধ্য দিয়ে সাইকেল চালকদের কী খাওয়া উচিত সে সম্পর্কে স্বীকৃত প্রজ্ঞা?
স্পোর্টস নিউট্রিশন কোম্পানি SiS-এর সিনিয়র নিউট্রিশনিস্ট এমা ব্যারাক্লফ পরামর্শ দেন যে এটি সাধারণভাবে খাদ্য প্রবণতার প্রতিফলন হতে পারে। সুপারমার্কেটগুলিতে এখন আপনি উচ্চ-প্রোটিন পণ্যগুলি দেখতে পাচ্ছেন, যা একটি পুষ্টি হিসাবে প্রোটিনের উপকারিতা সম্পর্কে সচেতনতা এবং বোঝার বৃদ্ধিতে সহায়তা করছে। এটি সাপ্তাহিক ছুটির দিনে বাইক চালানো ছেলেদের মধ্যে ফিল্টার করে এবং এই জ্ঞানের দ্বারা শক্তিশালী হয় যে প্রো রাইডাররা এখন এটিকে আরও সহজে ব্যবহার করছে।’
Torq পুষ্টির গবেষণা বিশেষজ্ঞ, বেন প্রাইস, আরও ব্যাখ্যা করেছেন: 'প্রোটিন সবসময় একজন ক্রীড়াবিদদের জন্য অপরিহার্য পুষ্টি এবং কিছুই পরিবর্তন হয়নি। তবে মিডিয়াতে কার্বোহাইড্রেটকে শয়তানি করার একটি বর্তমান প্রবণতা রয়েছে, তাই এটি অনেক লোককে বিভ্রান্ত করেছে এবং সাধারণ জনগণের দ্বারা প্রোটিনের ব্যবহার বৃদ্ধিতে ইন্ধন জোগাচ্ছে৷'
এটি কেবল প্রবণতার চেয়েও বেশি কিছু।টিম স্কাই-এর প্রধান পুষ্টিবিদ এবং লিভারপুল জন মুরস ইউনিভার্সিটির গবেষক ডঃ জেমস মর্টন ব্যাখ্যা করেছেন যে গত এক দশকে শরীরে প্রোটিনের প্রভাব সম্পর্কে আরও অনেক গবেষণা হয়েছে তাই প্রোটিন খাওয়ার সময় কী ভূমিকা পালন করে সে সম্পর্কে এখন আরও অনেক কিছু জানা গেছে।.
ভূমিকা পালন
আসুন বিজ্ঞানের দিকে তাকাই। প্রোটিন হল তিনটি প্রধান 'ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস'-এর মধ্যে একটি - মূলত যে ধরনের খাবার আমাদের প্রচুর প্রয়োজন। অন্য দুটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট প্রাথমিকভাবে শক্তির উত্স হিসাবে কাজ করে, প্রোটিনের প্রধান ভূমিকা হল শরীরের টিস্যু - আমাদের কোষগুলির মেরামত এবং তৈরি করা। আপনি কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি দিয়ে কোষ তৈরি করতে পারবেন না কারণ নাইট্রোজেন পরমাণু নেই, যা আমাদের কোষের মধ্যে জটিল, স্থিতিশীল কাঠামো তৈরি করতে প্রয়োজন। প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিডের চেইন দিয়ে তৈরি, যা কার্বক্সিল (কার্বোহাইড্রেট-সদৃশ) গ্রুপের ছোট অণু এবং সেই সব-গুরুত্বপূর্ণ নাইট্রোজেন পরমাণু। গৃহীত প্রোটিন শরীর দ্বারা অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙ্গে যায়, যা পরে নতুন প্রোটিনে একত্রিত হয় যা কোষের ক্রিয়া অণু গঠন করে।
‘সাধারণত এই পুরো প্রক্রিয়াটি প্রোটিন সংশ্লেষণ নামে পরিচিত এবং এটি কোষকে ভালো কাজের ক্রমে রাখার ভিত্তি,’ মর্টন বলেছেন।
এটি প্রশিক্ষণ অভিযোজনের ভিত্তিও। ব্যারাক্লফ বলেছেন, 'আমরা পেশীর ভর তৈরি করছি এবং হারাচ্ছি - যথাক্রমে অ্যানাবোলিজম এবং ক্যাটাবোলিজম নামক প্রক্রিয়াগুলি - সব সময় তাই আমরা পুনর্জন্মের একটি ধ্রুবক অবস্থায় আছি,' ব্যারাক্লফ বলেছেন। সঠিক প্রোটিন সাপ্লিমেন্টেশন অ্যানাবোলিজমকে উৎসাহিত করে এবং ক্যাটাবলিজম কমিয়ে দেয়।
'সক্রিয় ব্যক্তিদের প্রোটিনের চাহিদা বেশি থাকে কারণ তাদের টার্নওভার বেশি। ব্যায়াম সর্বদা পেশী প্রোটিন সংশ্লেষণের হারকে উদ্দীপিত করবে - যা মূলত পেশী পুনরুদ্ধার - কারণ ক্রিয়াকলাপের সময় আপনার পেশীগুলি সংকুচিত হয় এবং শক্তি উত্পাদন করার চেষ্টা করে তাই তাদের সেই সময়ে নতুন টিস্যু তৈরি করা বন্ধ করতে হবে। তাই আরও প্রোটিন খাওয়ার ধারণাটি হল যে এটি আসলে সেই প্রোটিন সংশ্লেষণকে আবার শুরু করে যাতে আপনি আরও দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে পারেন।'
পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে প্রোটিন যে ভূমিকা পালন করে তা পেশী-নির্মাণ বিশ্বে সুপ্রতিষ্ঠিত – কোনো রাগবি খেলোয়াড় তার প্রশিক্ষণ-পরবর্তী প্রোটিন ঝাঁকুনি মিস করবেন না – তবে ধৈর্যশীল বিশ্বের ক্রীড়াবিদদের জন্য এর সুবিধাগুলি কম গবেষণা করা হয়েছে।লফবরো ইউনিভার্সিটির ডক্টর আবদুল্লাহ আলঘানাম বলেছেন, ‘তীব্র ব্যায়াম একটি অভিযোজিত পরিবেশ তৈরি করে তাই যে কোনো ব্যায়ামের অধিবেশনের কাছাকাছি পুষ্টি প্রদান করা সেই পরিবেশের সম্পূর্ণ সদ্ব্যবহার করতে পারে। যাইহোক, খুব কম গবেষণায় ব্যায়াম পরবর্তী প্রোটিন এবং ধৈর্য্য ব্যায়ামে প্রশিক্ষণ অভিযোজনের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে।'
যদিও গত 10 বছরে বোঝাপড়ার যথেষ্ট উন্নতি হয়েছে, এই গবেষণার ক্ষেত্রের কিছু দিক রয়েছে যা অধ্যয়ন করা রয়ে গেছে। এই সম্ভাবনা বিশেষজ্ঞদের উত্তেজিত করেছে এবং প্রোটিনের জনপ্রিয়তা বাড়াচ্ছে।
কী, কখন, কোথায়
ব্যক্তিগত চাহিদার উপর নির্ভর করে প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। 'বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা প্রতিদিন প্রতি কিলোগ্রাম শরীরের ওজনের জন্য 0.8 গ্রাম প্রোটিনের একটি সুপারিশ সেট করে [g/kg/d], কিন্তু এই পরিমাণটি জনসংখ্যার ঘাটতি এড়াতে সেট করা হয়েছে, প্রশিক্ষণ বা কর্মক্ষমতার সর্বোত্তম অভিযোজনে কোনো আগ্রহ নেই, ' টর্কের বেন প্রাইস বলেছেন৷
আগেই উল্লিখিত হিসাবে, ব্যায়াম উচ্চতর কোষের টার্নওভারকে উদ্দীপিত করে তাই ব্যায়াম করা ব্যক্তিদের জন্য প্রয়োজনীয়তা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়।'1.5-2g/kg/d সক্রিয় ব্যক্তিদের জন্য পর্যাপ্ত পুনরুদ্ধারের অনুমতি দেয়, কিন্তু এটি ট্যুরের মতো রেসে অভিজাত ছেলেদের জন্য 3g/kg/d পর্যন্ত যেতে পারে, কারণ চাহিদা অনেক বেশি,' ব্যারাক্লফ বলেছেন৷
আলঘানাম সম্মত হন যে কঠোর প্রশিক্ষণের ব্যক্তিদের পূর্বের ধারণার চেয়ে বেশি প্রোটিনের প্রয়োজন হতে পারে এমন পরামর্শ দেওয়ার জন্য ভাল প্রমাণ রয়েছে: 'যদিও এটি প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশে পরিচালিত হয়নি, তবে তীব্র প্রশিক্ষণের একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিনের খাবারের পরিমাণ বাড়ছে। 3g/kg/d প্রোটিন বারবার প্রশিক্ষণের সাথে সম্পর্কিত হ্রাস হ্রাস করেছে। কম প্রোটিনযুক্ত খাবারের চেয়ে সাইকেল চালানোর কর্মক্ষমতা ভাল বজায় রাখা হয়েছিল।’
এটি রাতের খাবারের জন্য তিনটি স্টেক খাওয়ার মতো সহজ নয়। প্রোটিন 'ব্যাক-লোড' হতে পারে না - আগে থেকে সংরক্ষণ করা হয় - অন্যান্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির মতো একইভাবে, এবং আপনার শরীর কার্যকরভাবে একটি সময়ে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করতে পারে৷
‘সর্বোত্তম পন্থা হল দিনের বেলা সমানভাবে স্পেস ফিডিং করা, জনসংখ্যার বেশির ভাগের মতো একই পদ্ধতি গ্রহণ না করে, যা সন্ধ্যার খাবারের দিকে এটিকে আরও বেশি বোঝানো হয়,’ প্রাইস বলেছেন।'ব্যবহারের সর্বাধিক দক্ষতার ক্ষেত্রে একটি উপরের সিলিং বিদ্যমান বলে মনে হচ্ছে, তাই দিনের মধ্যে প্রতি তিন ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে 20-30 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করা পেশী প্রোটিন সংশ্লেষণকে সর্বাধিক করতে সহায়তা করবে।'
আপনার উত্স জানুন
সময়ের পাশাপাশি, আপনি যে ধরণের প্রোটিন গ্রহণ করেন তা সমান গুরুত্বপূর্ণ। প্রাইস বলেছেন, 'দুগ্ধ এবং মাংসের মতো প্রাণীর উত্সগুলি বিশেষত লিউসিনে আরও প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে। অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি এমন একটি যা আপনার শরীর নিজেকে একত্রিত করতে পারে না তাই সেগুলিকে আপনার খাদ্যের অংশ হিসাবে গ্রহণ করতে হবে। 'সাধারণত ভেগান প্রোটিনের উত্স যেমন ডাল এবং শস্য এখনও এই প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি সরবরাহ করে, তবে আপনাকে দুগ্ধজাত খাবারের তুলনায় অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের অনুরূপ গ্রহণের জন্য অনেক বেশি পরিমাণে গ্রহণ করতে হবে।'
প্রোটিনের সাথে অনিবার্যভাবে খাওয়া অন্যান্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের পরিমাণের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য বিভিন্ন উত্স থেকে প্রোটিন প্রাপ্ত করা সর্বোত্তম।উদাহরণস্বরূপ, প্রচুর পরিমাণে লাল মাংস খাওয়া, যেখানে প্রোটিন বেশি থাকে, সেই সাথে স্যাচুরেটেড ফ্যাটও বেশি থাকে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কম পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণের চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক হতে পারে। এখানেই একজন রাইডারের পুষ্টির কৌশলে পরিপূরকগুলির স্থান রয়েছে৷
'পুরো খাবারের তুলনায় পুষ্টির দিক থেকে নিকৃষ্ট হওয়া সত্ত্বেও, কারণ এতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব থাকতে পারে, প্রোটিন শেক বা জেলের মতো পরিপূরকগুলি প্রোটিনের প্রায় বিশুদ্ধ রূপ তাই অন্যান্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট গ্রহণকে প্রভাবিত না করে প্রোটিনের লক্ষ্যে আঘাত করার জন্য দুর্দান্ত,' Barraclough বলেছেন. পরিপূরকগুলিও সুবিধাজনক - ব্যায়ামের পরে একটি ঝাঁকুনি সহজেই পান করা যেতে পারে, যার অর্থ ক্রিয়াকলাপের সময় আটকে থাকা প্রোটিন সংশ্লেষণ দ্রুত পুনরায় চালু করা যেতে পারে৷
ব্যায়াম-পরবর্তী পুষ্টি সম্পূরকগুলির জন্য হুই প্রোটিন হল প্রোটিনের সবচেয়ে জনপ্রিয় উৎস। এর কারণ হল বিভিন্ন প্রোটিনের উৎস বিভিন্ন হারে হজম হয়, যেমন জটিল কার্বোহাইড্রেট সহজ শর্করার চেয়ে ধীরে ধীরে হজম হয়।
‘ঘট একটি প্রিয় কারণ এটি সবচেয়ে দ্রুত হজম হয় - প্রতি ঘন্টায় প্রায় 8-10 গ্রাম ব্যবহার করা যেতে পারে,' ব্যারাক্লফ বলেছেন। ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড [BCAAs] এছাড়াও জনপ্রিয় কারণ এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি আপনার পেশীগুলি সবচেয়ে সহজে ব্যবহার করতে পারে, তবে উদ্ভিজ্জ উত্স যেমন মটর প্রোটিন ঘন্টায় 2-3 গ্রাম হিসাবে ধীর হতে পারে এবং ডিমের সাদা অংশগুলিও হজম হয় দীর্ঘ সময়।'
এর মানে এই নয় যে একটি প্রোটিন উত্স অন্যটির চেয়ে বেশি মূল্যবান, শুধু যে বিভিন্ন উত্স বিভিন্ন পরিস্থিতিতে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ক্যাসিনের মতো ধীর-হজমকারী প্রোটিন সন্ধ্যায় খাওয়ার জন্য উপযোগী কারণ এটি রাতারাতি প্রোটিনের ড্রিপ-ফিড তৈরি করে। এটি প্রোটিন সংশ্লেষণ বজায় রাখে যদি আপনি ঘোল খেয়ে থাকেন। 1997 থেকে ঘোল এবং কেসিনের একটি তুলনামূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে যদিও ঘোল ব্যায়াম-পরবর্তী প্রোটিন সংশ্লেষণের একটি বৃহত্তর প্রাথমিক হারকে উদ্দীপিত করেছিল, কেসিন সময়ের সাথে সাথে একটি বৃহত্তর প্রোটিন সঞ্চয় করে, যা আপনার প্রোটিনের উত্সের পরিবর্তনের গুরুত্ব প্রদর্শন করে।
চলতে থাকা প্রোটিন
টিম স্কাই-এর অনুগামীরা গুজব শুনে থাকবেন… তারা বাইকে প্রোটিন গ্রহণের পাশাপাশি এটি বন্ধ করার বিষয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে, প্রশিক্ষণ চলাকালীন সময়ে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন উভয়ই সঠিকভাবে গ্রহণ করেছে।
টিম স্কাই'স মর্টন এই চিন্তাভাবনার ব্যাখ্যা করেছেন: 'এটি রাইডের সময়কালের উপর নির্ভর করে - প্রোটিন আপনাকে সেই যাত্রায় আরও ভাল পারফরম্যান্স করতে দেবে না, তবে আপনি যদি ছয় ঘণ্টার যাত্রায় যান এবং না করেন এই সময়ের মধ্যে কোনো প্রোটিন আছে, আপনি সম্ভবত পেশী টিস্যু ভাঙ্গতে শুরু করবেন।' তিনি পরামর্শ দেন যে, বাইকে বা বাইরে, আপনাকে প্রতি তিন ঘন্টায় প্রোটিন গ্রহণ করতে হবে। এর কারণ হল যখন কার্বোহাইড্রেটের দোকানগুলি ব্যবহার করা হয়, তখন চর্বি সঞ্চয়গুলিকে শক্তি সরবরাহের জন্য যথেষ্ট দ্রুত অক্সিডাইজ করা যায় না, তাই পেশী প্রোটিনগুলিকে বিপাক করা হয় - ভেঙে ফেলা হয় - এবং পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়৷
‘আমি মনে করি কার্বোহাইড্রেট মিড-রাইডের পাশাপাশি প্রোটিন খাওয়ার পিছনে ভাল গবেষণা রয়েছে,’ মর্টন বলেছেন। কার্বোহাইড্রেট শক্তি সরবরাহ করে, ব্যায়ামের সময় ক্যাটাবলিজমের বিরুদ্ধে বিমা করার জন্য প্রোটিন থাকে এবং কার্যকলাপ শেষ হয়ে গেলে অ্যানাবোলিজমকে উদ্দীপিত করে৷
Torq-এর দাম বাইকে প্রোটিন নেওয়ার প্রয়োজনীয়তার বিষয়ে কম নিশ্চিত: 'গুরুতর সহনশীল ক্রীড়াবিদদের অবশ্যই তাদের প্রোটিন গ্রহণের বিষয়টি বিবেচনা করতে হবে, তবে কার্বোহাইড্রেট এখনও সর্বোত্তম কার্যক্ষমতার জন্য প্রাথমিক জ্বালানী হিসাবে রয়ে গেছে এবং যদি এটির পক্ষে অবহেলা করা হয় প্রোটিন এটি ক্রীড়াবিদ জন্য বিপর্যয় বানান হবে. ব্যায়ামের সময় প্রোটিন খাওয়ার কোনো মানে হয় না, কারণ গ্লুকোনিওজেনেসিস নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, এটি শরীরের শক্তি খরচে যেভাবেই হোক কার্বোহাইড্রেটে রূপান্তরিত হয়।’
আলঘানাম রাইডের সময় কার্বোহাইড্রেটকে অগ্রাধিকার দেওয়ার ক্ষেত্রে মূল্যের অনুরূপ অবস্থান নেয়, তবে পুনরুদ্ধার বাড়ানোর জন্য ব্যায়ামের পরে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট একত্রিত করার পরামর্শ দেয়। 'গ্লাইকোজেন স্টোরের পুনরুদ্ধার পুনরুদ্ধারের কেন্দ্রবিন্দু, কিন্তু কার্বোহাইড্রেট পুনরুদ্ধার পানীয়তে প্রোটিন যোগ করা নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে উপকারী বলে দেখানো হয়েছে,' তিনি বলেছেন। 'যেখানে পানীয়ে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ স্বল্পমেয়াদী পুনরুদ্ধারের সময় গ্লাইকোজেন স্টোরকে সর্বাধিক করার জন্য যথেষ্ট নয়, সেখানে প্রোটিন সংযোজন পেশী গ্লাইকোজেন সংশ্লেষণের পাশাপাশি প্রোটিন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করার উপায় সরবরাহ করতে পারে।’
তাহলে আপনার রাইড-পরবর্তী ব্যাগেলে কিছু পিনাট বাটার রাখুন।
প্রোটিন খাওয়ার অন্যান্য কারণ
প্রোটিন, যেমনটি আমরা আবিষ্কার করেছি, পুনরুদ্ধারকারী পুষ্টি হিসেবে চমৎকার, যদিও জ্বালানীর উৎস হিসেবে খুবই খারাপ। যাইহোক, এটি যেকোন গুরুতর সাইক্লিস্টের হৃদয়ের কাছাকাছি অঞ্চলে খুব সহায়ক হতে পারে - ওজন কম রাখতে সাহায্য করে৷
‘সর্বোত্তম শারীরিক গঠন অর্জনের ক্ষেত্রে এখন প্রোটিনের সুবিধা সম্পর্কে অনেক বেশি বোঝার প্রয়োজন আছে,’ SiS-এর Barraclough বলেছেন। 'কম জিআই এবং শারীরিকভাবে ঘন হওয়ার কারণে, বেশিরভাগ ধরণের প্রোটিন গ্রহণ করা সহজ নয় এবং কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় সত্যিই ধীরে ধীরে হজম হয়। এটি তৃপ্তি বাড়ায় - পূর্ণতার অনুভূতি - তাই আপনি কম ক্ষুধার্ত হন৷'
এছাড়াও, সমসাময়িক গবেষণা প্রোটিনের চর্বিহীন পেশীর ভর সংরক্ষণ করার এবং ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ অবস্থায় চর্বি হ্রাসের প্রচার করার ক্ষমতা সম্পর্কে প্রায় একমত, কারণ সাইক্লিস্টরা প্রায়ই রেসের ওজন তৈরি করে। যদিও এই প্রভাবগুলির পিছনের প্রক্রিয়াগুলি বিশেষভাবে স্পষ্ট নয়, 2006 সালের একটি সাহিত্য পর্যালোচনা ব্যাখ্যা করেছে যে প্রোটিন সর্বোচ্চ থার্মোজেনিক প্রতিক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে - খাদ্য হজম করতে শরীরের কত শক্তি খরচ হয় - এটি উচ্চ মাত্রার চর্বি হ্রাসের জন্য দায়ী হতে পারে।আপনি যত বেশি প্রোটিন খান, তত বেশি চর্বি আপনার শরীর এটি হজম করতে শক্তি হিসাবে ব্যবহার করে। কিন্তু আপনার কি খুব বেশি ভালো জিনিস থাকতে পারে?
আপনার শরীর অতিরিক্ত প্রোটিনকে চর্বি হিসাবে সঞ্চয় করার বিপরীতে অপচয় করতে পছন্দ করে তা এই পরামর্শের দিকে পরিচালিত করে যে অপসারণের প্রক্রিয়া আপনার কিডনিতে অনেক চাপ ফেলে। এটি আপনার খাওয়ার প্রোটিনের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করার জন্য একটি যুক্তি, কিন্তু সাইক্লিস্ট যে সমস্ত বিশেষজ্ঞের কথা বলেছেন তারা একমত হয়েছেন যে বডি বিল্ডার ব্যতীত সকলেই যে পরিমাণ পরিমাণে গ্রহণ করেন, উচ্চ প্রোটিন গ্রহণ স্বাস্থ্যের জন্য কোন হুমকি দেয় না৷
যা বলেছে, প্রোটিনকে একটি বিস্ময়কর-পুষ্টি মনে করে তাদের জন্য দামের কিছু ঋষি পরামর্শ রয়েছে। 'যদিও প্রোটিনের অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবে এটি অন্য অনেক খাবারের খরচে গ্রাস না করা গুরুত্বপূর্ণ। চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট সর্বোত্তম কর্মক্ষমতা জ্বালানির জন্য একটি সাইক্লিস্টের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং এতে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের ঘনত্ব থাকে যা প্রোটিনের বেশিরভাগ উত্সে থাকে না।'
বরাবরের মতো, ভাল পুষ্টির চাবিকাঠি হল ভারসাম্য: সবকিছুর জন্য যথেষ্ট, খুব বেশি কিছু নয়। কিন্তু অন্তত এখন নিবেদিত সাইকেল চালক পরিষ্কার বিবেকের সাথে মাঝে মাঝে পাস্তার বিশাল বাটি ত্যাগ করতে পারেন এবং পরিবর্তে একটি রসালো স্টেক বেছে নিতে পারেন।
